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适合中老年的2款保健调理药膳

来源:国医小镇发布时间:2015/10/28
导读:粉葛煲鲮鱼 【配方】粉葛500克,鲮鱼500克,陈皮1小块,姜1片,盐、油、绍酒、鸡粉、胡椒粉、麻油、清水各适量。【制作】① 粉葛去皮洗净,切日字件;鲮鱼宰好,去鱼肠、鱼鳃,洗净;陈皮洗净浸软,大肉姜略拍待用。② 用少许盐将鲮鱼擦匀,烧锅下油,将鲮鱼煎至两面金黄色,…

粉葛煲鲮鱼

 

【配方】粉葛500克,鲮鱼500克,陈皮1小块,姜1片,盐、油、绍酒、鸡粉、胡椒粉、麻油、清水各适量。

【制作】

  粉葛去皮洗净,切日字件;鲮鱼宰好,去鱼肠、鱼鳃,洗净;陈皮洗净浸软,大肉姜略拍待用。

  用少许盐将鲮鱼擦匀,烧锅下油,将鲮鱼煎至两面金黄色,原锅滤去余油,溅绍酒并加入清水猛火烧滚,放入粉葛、姜、陈皮,将鱼汤烧滚,原锅倒入瓦汤煲内,猛火烧开后改用慢火煲1小时左右,用盐、鸡粉、胡椒粉、麻油调味即可。

【方解】粉葛能解肌退热,生津止渴,透疹;鲮鱼能利水消肿,补中益气,活血祛瘀。两者合用,共奏补中益气,生津止渴之功效。

【应用】适用于脾胃虚弱,气津不足所致的气短懒言、面色无华、神疲乏力、口干咽燥等症。

     

栗子鱼肚羹

 

【配方】鲜栗子肉120克,水发鱼肚100克,油、料酒、姜米、味汤、精盐、生抽、鸡粉、胡椒粉各适量。

【制作】

  栗子肉煮熟,捞出切粒;水发鱼肚切幼条,用料酒、姜米煨透。

  烧锅下油,爆香姜米,注入味汤烧滚,加鱼肚条、栗子粒滚头,用湿生粉推芡,下精盐、生抽、鸡粉、胡椒粉调味即可。

【方解】栗子有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效;栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素,有效预防高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。鱼肚有补肾益精,补肝熄风,抗癌等功效。两者合用,共奏健脾养胃,补益肝肾,强腰止痛之功效。

【应用】适用于肝肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、瘀血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。

 

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