胃癌食疗药膳——鸡肉山药羹

【主料】

鸡肉100克，山药200克。

【辅料】

黄酒、精盐、味精、湿芡粉、生姜、葱花适量。

【做法和服用】

将鸡肉洗净后放沸水中焯过，再洗净，放入汤锅中加水、生姜、黄酒用小火炖沸30分钟；将山药刮洗干净后切成薄片，入笼蒸上汽20分钟(高压锅内15分钟)；然后在锅内放入炖鸡肉的汤汁，放入切成末的鸡肉、山药，加入盐煮沸后加味精调味，用湿芡粉勾芡，盛入碗中，撒上葱花，温服。

【功效】

补气虚，助抗癌。

【适用人群】

胃癌、肝癌等体虚者。

【百变搭配】

薯芋可替山药，鸭肉可替鸡肉。

------------------------------------小常识------------------------------------

胃癌多发生于胃窦部、胃小弯侧等部位，近年来贲门部胃癌有增多趋势，尤其是老年人。胃癌多数起病隐匿，早期常无特殊症状，甚至毫无症状或感觉。其主要症状为胃部疼痛、恶心、呕吐、呕血或黑粪、食欲减退、消瘦、乏力等。在贲门和幽门处的肿瘤可出现梗阻的表现；可见上腹压痛、包块等体征；胃癌的症状体征并非胃癌所特有，常与胃炎、胃溃疡、功能性消化不良等慢性胃病相似。