高血脂猪瘦肉食养方

【降脂关键】

优质蛋白质，维生素。猪瘦肉中含有大量人体必需的氨基酸和维生素，维持人体正常代谢功能，适量食用有利于高脂血症患者保护心脑血管尤其是里脊肉，其脂肪含量低，很适合高脂血症患者食用。

【选购保存】

要选新鲜有光泽、红色均匀，用手指压肌肉后凹陷部分能立即恢复的猪瘦肉。刚买回的猪肉先用水洗净，然后分割成小块，装入保鲜袋，再放入冰箱保存。

【食用注意】

炖煮的烹调方式能将猪肉屮的脂肪减少30%~50%。

宜：猪瘦肉适合大部分人群食用，尤其适于阴虚不足、头晕、贫血、大便干结及营养不良者。

忌：湿热偏重、体内痰湿盛、舌苔厚腻的人，不可多吃猪肉。

【搭配宜忌】

猪瘦肉+红薯=降低血胆固醇含量

猪瘦肉+黑木耳=预防心血管疾病

猪瘦肉+茶=不利于营养吸收

猪瘦肉+螺=损伤肠胃

西芹黄花菜炒肉丝

原料：猪瘦肉150克，水发黄花菜150克，西芹100克，姜丝、葱段各少许

调料：盐3克，鸡粉2克，料酒3毫升，生抽4毫升，水淀粉、食用油各适量

做法：

1.西芹切粗丝，黄花菜去蒂。猪肉切丝，用生抽、鸡粉、盐、淀粉拌匀。

2.热油倒入肉丝炒散，盛出。锅留底油，爆香葱段、姜丝，倒入西芹、黄花菜炒至熟软，加肉丝、调味料炒匀，勾芡。

茼蒿黑木耳炒肉

原料：茼蒿100克，痩肉90克，彩椒50克，水发木耳50克，姜片、葱段少许

调料：盐3克，鸡粉2克，料酒4毫升，生抽5毫升，水淀粉、食用油各适量

做法：

1.木耳切小块，彩椒切粗丝，茼蒿切段，瘦肉切片用盐、鸡粉、淀粉抓匀。

2.热油爆香葱、姜，倒入肉片、料酒炒变色，倒入茼蒿段、木耳块、彩椒丝翻炒，加调味料炒至熟，淋水淀粉勾芡即可。

养颜茯苓核桃瘦肉汤

原料：茯苓15克，核桃仁50克，猪瘦肉300克

调料：盐2克，鸡粉2克，料酒10毫升

做法：

1.猪瘦肉切丁，备用。

2.砂锅中注入清水烧开，放入茯苓、核桃仁、瘦肉丁拌匀，淋入料酒，煮沸后转小火炖1小时至食材熟透。

3.加少许鸡粉、盐拌匀，盛入碗中。