高血脂鸡肉食养方

【降脂关键】

B族维生素、烟酸。鸡肉中含有丰富的B族维生素和烟酸，有益于修复受损血管，使胆固醇不易沉积。

【选购保存】

买鸡肉应选择肉质紧密、颜色呈粉红色而且有光泽、皮呈米色、毛囊突出的鸡肉不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，过一两天再食用。

【食用注意】

烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖、，但买回的冻光鸡由于没有开腾，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿宜：鸡肉适宜气血不足、营养不良者和产后无乳、贫血者食用忌：凡实证、热证或邪毒未清者不宜食用。

【搭配宜忌】

鸡肉+人参=填精补髄、活血调经

鸡肉+枸杞=补五脏、益气血

鸡肉+鲤鱼=利水、补虚

鸡肉+芹菜=易伤元气

木耳炒鸡片

原料：木耳40克，鸡胸肉100克，红椒块40克，姜片、蒜末各少许

调料：盐3克，鸡粉3克，生抽、料酒、水淀粉、食用油各适量

做法：

1.将洗净的木耳切块，焯水备用；鸡胸肉洗净切片，加调味料腌渍，滑油。

2.锅底留油，放姜片、蒜末爆香，放木耳块、彩椒块、鸡片翻炒，加料酒、生抽、盐、鸡粉炒匀，用水淀粉勾芡即可。

蒜香鸡块

原料：卤鸡肉500克，蒜苗60克，红椒块40克，姜片、蒜末各少许

调料：盐2克，白糖2克，鸡粉2克，辣椒油4毫升，料酒10毫升，食用油适量

做法：

1.卤鸡肉斩块，蒜苗洗净切段。

2.用油起锅，放蒜末、姜片爆香，倒入卤鸡块炒香。淋料酒，加盐、白糖、鸡粉调味。放红椒块、蒜苗段炒熟。3.加辣椒油翻炒匀即可。

土豆烧鸡块

原料：鸡块400克，土豆200克，八角、花椒、姜片、蒜末各少许

调料：盐2克，鸡粉2克，料酒、生抽、蚝油、水淀粉、食用油各适量做法：

1.土豆洗净去皮切块，鸡块洗净汆水。

2.用油起锅，放蒜末、姜片，倒入八角、花椒，放鸡块翻炒，放料酒、生抽、蚝油、土豆块翻炒，加盐、鸡粉、水拌匀，小火焖熟，用水淀粉勾芡即可。