高血脂茭白食养方

【降脂关键】

多种维生素、膳食纤维茭白中的臍食纤维能减少肠道对脂肪的吸收，多种维生素可促进血脂代谢，降低血液中的低密度脂蛋白和总胆固醇含量，还具有抗氧化、抗衰老的作用。

【选购保存】

应购买花茎肥大、质地结实而柔糯的，颜色发青的肉质比较粗老若出现黑点、黑条，则为采收过晚，口感差，不宜购买新鲜茭白含水量很高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱。

【食用注意】

茭白宜炒食，具有独特的风味茭6是高钾低钠的食品，有助于血压的稳定下降，尤其适于高血脂合并高血压患者食用；

宜：适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量者忌：肾脏疾病、泌尿系统结石或尿液中草酸含爐较高者不宜食用。

【搭配宜忌】

茭白+西红柿=清热解毒、利尿、降脂

茭白+芹菜=降血脂、降血压、通便

茭白+豆腐=不利于营养吸收

茭白+蜂蜜=引发痼疾

茭白鸡丁

原料：鸡胸肉250克，茭白100克，黄瓜100克，胡萝卜90克，彩椒50克，蒜末、姜片、葱段各少许

调料：盐3克，鸡粉3克，水淀粉9毫升，料酒8毫升，食用油适量

做法：

1.胡萝卜、黄瓜、彩椒、茭白、鸡肉均切丁，鸡丁用盐、鸡粉、淀粉拌匀腌渍。

2.热油爆香葱段、姜片、蒜末，倒入鸡丁、其余食材和调料炒熟，勾芡即可。

辣炒茭白

原料：茭白180克，青椒、红椒各20克，姜片、蒜末、葱段各少许

调料：盐3克，鸡粉2克，生抽、水淀粉、食用油各适量

做法：

1.茭白切片；青椒、红椒均切小块，以上食材均入沸水中焯半分钟，捞出沥干。

2.热油爆香葱段、姜片、蒜末，倒入食材翻炒匀，加适量盐、鸡粉、生抽炒匀，用水淀粉勾芡即可。

油焖茭白茶树菇

原料：茭白100克，茶树菇100克，芹菜80克，蒜末、姜片、葱段各少许

调料：盐3克，鸡粉3克，料酒10毫升，蚝油8克，水淀粉5毫升，食用油适量

做法：

1.芹菜、茶树菇均切段，茭白切滚刀块。以上食材分别焯熟沥干待用。

2.热油爆香姜片、蒜末，倒入茭白块、茶树菇段、料酒炒匀，加蚝油、盐、鸡粉、芹菜段、葱段炒匀，勾芡即可。