高血脂玉米食养方

【降脂关键】

烟酸、亚油酸、维生素E。玉米中含丰富的烟酸，能降低血清胆固醇和甘油三酯等；玉米所含的亚汕酸和玉米胚芽中的维生素E协同作用，也可降低血液中胆固醇的浓度，并防止其在血管壁上沉积。

【选购保存】

选购以整齐、饱满、无缝隙、色泽金黄、无霉变、表面光亮者为佳。保存时宜去除外皮和毛须，洗净擦干后用保鲜膜包裹置冰箱中冷藏。

【食用注意】

吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃掉，因为玉米的许多营养成分都集中在这里。玉米熟吃更佳，可从中获得营养价值更高的抗氧化剂。玉米发霉后能产生致癌物质，所以发霉的玉米绝对不能食用。

宜：玉米适宜水肿、脚气病、小便不利、腹泻、动脉粥样硬化、冠心病、习惯性流产、不育症等患者食用。

忌：遗尿者忌食。

【搭配宜忌】

玉米+豆类=补充色氨酸

玉米+鸡蛋=防止胆固醇过高

玉米+土豆=降脂益气

玉米+红薯=造成腹胀

杏鲍菇炒甜玉米

原料:杏鲍菇100克，鲜玉米粒150克，胡萝卜、姜片、蒜末、芹菜段、红椒块各适量

调料:盐5克，鸡粉2克，白糖3克，料酒3毫升，水淀粉10毫升，食用油少许

做法:

1.洗净所有食材，胡萝卜、杏鲍菇均切丁，与玉米粒一起先焯煮至断生。

2.用油起锅，爆香姜片、蒜末、芹菜段、红椒块后放入焯煮过的食材炒匀，加所有调料炒匀，用水淀粉勾芡即可。

山楂玉米粒

原料:玉米粒200克，山楂30克，葱段5克

调料:盐4克，鸡粉2克，食用油适量

做法:

1.玉米粒、山楂均洗净备用。

2.起油锅，下入玉米粒翻炒片刻，加少许盐拌匀；倒入洗净的山楂，翻炒均匀，加入盐、鸡粉炒香。3.加入适量水，盖上锅盖，焖3分钟，即可装盘食用。

黑豆玉米窝头

原料:黑豆末200克，面粉400克，玉米粉200克，酵母6克

调料:盐2克，食用油少许

做法:

1.玉米粉、面粉、黑豆末、酵母、盐、温水揉成面团，盖毛巾静置10分钟后搓至纯滑，搓长条，切小剂子。

2.蒸盘刷油，小剂子捏锥状底部掏窝后放蒸盘中，再放入30℃的蒸锅中发酵15分钟，大火蒸15分钟至窝头熟透。