高血脂薏米食养方

【降脂关键】

水溶性纤维素。薏米是五谷中含纤维素最多的食物，其丰富的水溶性纤维素，可以降低血中胆固醇以及甘油三酯含量，可有效预防高血压、高脂血症、中风、心血管疾病以及心脏病的发生。

【选购保存】

选购薏米时，以粒大、饱满、色白、完整者为佳。保存前要筛除薏米中的粉粒、碎皮，以防止生虫或生霉，置于干燥密闭的容器内保存即可。

【食用注意】

薏米有很强的抗菌抗癌作用，所以癌症患者化疗、放疗后可多食薏米在煮之前，最好先洗净浸泡数小时，煮时先用大火烧开，再改用小火熬。少量薏米可密封于缸内或坛中；对已发霉的可用清水洗，蒸后再晒干。

宜：薏米适宜泄泻、湿瘦、水肿、肠痈、肺痈、淋浊、慢性肠炎、阑尾炎、风湿性关节痛、尿路感染、白带过多、癌症、高血压患者食用。忌：便秘、尿多者及怀孕早期的妇女忌食。

【相宜搭配】

薏米+香菇=可防癌抗癌

薏米+银耳=治脾胃虚弱、肺胃阴虚

薏米+杏仁=清热利水

薏米+红豆=脾利湿

薏米红薯粥

原料：水发薏米90克，大米50克，红薯1个

调料：白糖适量

做法：

1.将红薯去皮洗净，切成丁；薏米、大米均洗净泡发。

2.锅内注水，加入大米、薏米、红薯丁煮沸，转小火熬煮30分钟。

3.加入白糖调味即可食用。

玫瑰薏米粥

原料：水发大米90克，水发薏米、水发小米各80克，玫瑰花6克

调料：红糖50克

做法：

1.砂锅注水烧开，放入洗净的玫瑰花拌匀，倒入洗好的大米、薏米、小米拌匀，大火煮至米粒散开，转小火煮约30分钟，至食材熟透。倒入红糖快速搅拌匀，转中火，煮至糖分完全溶化即可。

2.盛出米粥装碗中，稍冷却即可食用。

山楂薏米水

原料：新鲜山楂50克，水发薏米60克

调料：蜂蜜10克

做法：

1.洗好的山楂切开，去核，切成小块。

2.砂锅中注入适量清水烧开，倒入薏米，加入切好的山楂块，搅匀，盖上盖，小火炖20分钟。

3.掀开盖子，将煮好的薏米水滤入碗中，倒入蜂蜜，拌匀即可。