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中老年保健调理靓汤

来源:国医小镇发布时间:2015/10/29
导读:金针菇肉丝羹 【配方】瘦肉150克,金针菇50克,冬菇4个,上汤、精盐、酱油、糖、香油、粟米粉、蒜蓉各适量。【制作】① 瘦肉洗净,切丝,用酱油、糖略腌。② 金针菇洗净,切段;冬菇用清水浸软,去蒂,切细丝。③ 在净锅中下油,爆香蒜蓉、冬菇,倒入金针菇拌炒;加入适量上…

金针菇肉丝羹

 

【配方】瘦肉150克,金针菇50克,冬菇4个,上汤、精盐、酱油、糖、香油、粟米粉、蒜蓉各适量。

【制作】

  瘦肉洗净,切丝,用酱油、糖略腌。

  金针菇洗净,切段;冬菇用清水浸软,去蒂,切细丝。

  在净锅中下油,爆香蒜蓉、冬菇,倒入金针菇拌炒;加入适量上汤煮开,放入肉丝煮熟;用粟米粉调糊倒入,加精盐调味,淋入香油即可。

【方解】瘦肉有补肾养血,滋阴润燥,补脾益气的作用;金针菇营养极其丰富,能促进儿童的健康成长和智力发育,国外称之为“增智菇”,金针菇中的朴菇素具有显著的抗癌功能;冬菇含有多糖类物质,可以提高人体的免疫力和排毒能力,抑制癌细胞生长,增强机体的抗癌能力。

【应用】本汤谱含有丰富的营养成分,男女老少均可服用,特别适用于年老体弱、病后体虚的调理。

     

莲子花生煲猪手

 

【配方】莲子100克,花生仁80克,猪手1只,清水、精盐、生抽、鸡粉、胡椒粉各适量。

【制作】                       

  莲子、花生仁浸洗干净,其中莲子去掉莲心;猪手刮净杂毛,洗净斩件。

  将全部材料放入汤煲内,加入适量清水,猛火煲滚,改小火煲约3小时,至莲子、花生熟烂,撇去油沫,加精盐、生抽、鸡粉、胡椒粉调味即可。

【方解】莲子有补虚损,养心安神,健脾止泻,补肾止遗之功效,花生是高蛋白、高脂肪的营养食品,有补虚润燥之功效;猪手能补血,通乳,托疮。

【应用】适用于脾胃虚弱所致之肌体消瘦、神疲乏力、肌肤干燥、头晕面白等症。     

 

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