驴肉美颜，补气血益脏腑

相传，唐朝开元年间，南诏皮逻阁专备驴肉汤肴饮宴，招待唐玄宗派来的名将，他们品食佳肴后啧啧称赞。元代忽必烈征服南方后，亦曾用驴肉大宴群臣，宴罢群臣皆称赞不已。从此，驴肉开始远近闻名，成为款待宾客的上等佳肴。

驴属马科动物，驴肉肉质细嫩，有补气、补虚之功。民间有“天上龙肉，地上驴肉”的说法，以此来形容驴肉味道之美。驴肉还是理想的保健食品，用驴肉制馅的水饺，历来备受人们喜爱，其他如酱驴肉、卤驴肉也各具特色。酱驴肉色泽酱红，肉质酥烂醉香，味道鲜美可口，食后久留余香。驴肉汤不腥不燥，风味独特，鲜美无比，营养丰富，四季皆宜。

中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦的功效。《本草纲目》中也说驴肉：“补血益气，治远年劳损；煮汁空心饮，疗痔引虫。”

现代营养学认为驴肉具有“两高两低”的特点：髙蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。这对动脉硬化、冠心病、高血压等有着良好的保健作用。另外驴肉还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。这对气血不足的女性朋友来说也是十分合适的，尤其适宜在秋冬乍冷时节滋补、调理。气血充足了，美丽容颜自然也会出现了。

下面就为大家介绍这款驴肉美颜方的具体制作方法。

材料：驴肉500克，葱10克，姜片10克，料酒20毫升，盐、花椒、味精适量。

制法：将500克左右的驴肉洗净并在沸水锅中汆透，然后捞出切片。在烧热锅中加入少许猪油，将葱段10克、姜片10克同驴肉一起下锅，偏炒至水干；再烹入约20毫升的料酒，加入少量的盐、花椒水、味精’注入适量的水’烧煮至驴肉熟烂；最后拣去葱、姜即成。

功效：此汤具有补气血、益脏腑等功效，对气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆有不错疗效。

需要注意的是，驴肉适宜身体虚弱的人食用，但怀孕妇女应忌食驴肉。《日用本草》中记载有：“驴肉，妊妇食之难产”的说法；皮肤疾病患者也忌食驴肉；平时脾胃虚寒者、有慢性肠炎者、腹泻者也忌食驴肉。

另外，驴肉不宜与猪肉同食，否则容易导致腹泻；食驴肉后也忌饮荆芥茶。