降压食材食谱-番茄

【降压关键词】番茄红素、β-胡萝卜素、维生素C、维生素P。

【降压原理】β-胡萝卜素、维生素C、有抗氧化作用，能防止动脉硬匕；番茄红素的抗氧化作用是β-胡萝卜素的两倍，既能让血流顺畅，预防动脉硬化，还具有降低血压的功效；维生素P和维生素C能让微血管更强韧，能有效地强化血管

番茄生菜沙拉

材料：番茄100克，生菜50克。

调料：沙拉酱适量。

做法：

1.番茄洗净，去蒂，切块；生菜择洗干净，撕成小片。

2.取盘，放入番茄块和生菜，放入沙拉酱拌匀即可。

番茄丝瓜

材料：丝瓜250克，番茄100克。

调料：葱花、盐、味精、植物油各适量。

做法：

1.丝瓜去皮和蒂，洗净，切滚刀块；番茄洗净，去蒂，切块。

2.炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，加葱花炒出香味，放入丝瓜块和番茄块炒熟，用盐和味精调味即可。

【烹调一点通】（1）丝瓜味道清爽，炒丝最好少用油，尽量使丝瓜保持口味清（2）自然成熟的番茄蒂周围有些绿色，捏起来较软，表面圆滑，子粒为土黄色，肉呈红色、多汁、沙瓤。

【营养师建议】

一个成年人每天食用100~200克番茄，就能满足身体对番茄红素的需要

番茄菜花

材料：番茄200克，菜花100克。

调料：葱花、盐、鸡精、水淀粉、植物油各适量。

做法：

1.将番茄洗净，去蒂，切块；菜花择洗干净，掰成小朵，入沸水中焯烫1分钟，捞出。

2.炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，放葱花炒香，放入番茄块炒熟，加菜花翻炒均匀。

3.用盐和鸡精调味，水淀粉勾芡即可。

【烹调一点通】

菜花放在盐水中浸泡几分钟，可去除菜虫和残留的农药。

【营养师建议】

菜花含有抗氧化及抗癌作用的微量元素，经常食用可以降低乳腺癌、直肠癌及胃癌等多种癌症的发病几率。

番茄蛋汤

材料：番茄150克，鸡蛋1个（约60克）。

调料：葱花、水淀粉、盐、植物油各适量。

做法：

1.番茄洗净，去蒂，切片；鸡蛋洗净，磕入碗内，打散。

2.锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，放葱花炒香，加适量清水煮沸。

3.放入番茄片小火煮4分钟，淋入蛋液，搅成蛋花，待汤再次沸腾，用盐调味，水淀粉勾薄芡即可。

【烹调一点通】

放入清水打散的蛋液，淋在汤中形成的蛋花不是一块块的，会呈现出漂亮的一丝丝的蛋花

【营养师建议】

空腹时不要吃番茄，因为空腹时胃酸会与番茄中的胶质、柿胶酚等结合生成块状结石，会造成胃部胀痛。