降压食材食谱-茭白

【降压关键词】钾

【降压原理】钾可缓冲钠对血压的有害影响，减少血容量而使血压降低；有些高血压患者由于长期服用利尿剂类降压药，极易出现一些缺钾的症状，所以服用这类药物治疗高血压的病人更应注意补钾；给予足量的钾，可使高血压病人的动脉壁不再增厚。

凉拌茭白

材料：嫩茭白300克。

调料：葱花、蒜泥、盐、酱油、醋糖、味精、香油各适量。

做法：

1.茭白去皮削根，洗净，纵切为两半，放入沸水中焯烫5分钟，捞出，过凉，沥干水分，切片。

2.取小碗，加葱花、蒜泥、盐、酱油、醋、白糖、味精和香油拌匀，制成调味汁。

3.取盘，放入茭白片，淋入调味汁拌匀即可。

香菇茭白汤

材料：茭白250克，鲜香菇50克。

调料：葱花、盐、鸡精、植物油各适量。

做法：

1.茭白去皮，洗净，切片；鲜香菇去根，洗净，入沸水中焯透，捞出，切丝。

2.锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，放葱花炒香，放入茭白片和香菇丝炒匀，加适量清水煮至茭白片熟透，用盐和鸡精调味即可。

【营荞师建议】

无论是鲜香菇还是水发香菇都不宜长时间用水浸泡，以免营养素大量流失。

茭白炒鸡蛋

材料：茭白200克，鸡蛋2个。

调料：葱花、盐、植物油各适量。

做法：

1.茭白去皮，洗净，切块；鸡蛋洗净，磕入碗中，打散。

2.炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，淋入蛋液，炒成鸡蛋块，盛出。

3.原锅倒油烧热，放葱花炒香，放入茭白炒熟，倒入炒熟的鸡蛋块翻炒均匀，用盐调味即可。

【营养师建议】

茭白富含膳食纤维，与鸡蛋同食，能减少后者胆固醇的吸收率。