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脂肪肝食疗食谱——泡洋葱

来源:国医小镇发布时间:2016/11/29
导读:【功效】保肝健脾,宣肺顺气,降脂化浊。【适用人群】脂肪肝、肝内胆汁淤积患者。


【主料】

鲜洋葱1000克,老盐水1000克,红糖10克,黄酒25克,白干酒5克,醪糟汁10克。

【辅料】

精盐25克,干红辣椒25克,香料包1个。

【做法和服用】

选用无伤鲜洋葱,去外膜薄皮,去须蒂,洗净后沥干;放入出坯盐水内,泡四五天后捞出、沥干;老盐水内加入精盐、黄酒、白干酒、醪糟汁、红糖和干红辣椒溶化后,注入坛内(沉淀不用,弃之);下洋葱,装一半洋葱后,放香料包;再放剩余洋葱至坛沿附近;用竹片卡紧;盐水淹过原料,加盖和坛沿槽水,710天成熟。可储存100天。可吃本味佐餐下饭。亦可改吃甜味:用鲜味盐水300克,醪糟汁50克,红糖250(溶化)成甜味汁。味汁装入瓶内,加入洋葱丝,3小时后可空腹佐餐下饭。每日1(),摄入量约50克。可长期食用(15天为1个疗程)

【功效】

保肝健脾,宣肺顺气,降脂化浊。

【适用人群】

脂肪肝、肝内胆汁淤积患者。

【百变搭配】

洋葱炒肝片,每日1次,15天为1个疗程,连食半年有良疗。香料包内装八角、山柰、桂皮、花椒、胡椒、茴香、干红辣椒、山茱萸、丁香等,可酌情选用。

------------------------------------小常识------------------------------------

肝内脂肪沉积含量超过肝湿重的5%,或光镜下每单位面积含有脂肪滴的肝细胞超过5%时称脂肪肝。临床按病因分类,脂肪肝可分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝两类。非酒精性脂肪肝多与肥胖、糖尿病、药物(尤其是激素类)、遗传性疾病(如家族性脂肪肝变性及遗传性果糖不耐受症等)、肝病以及饥饿、营养不良、医源性因素、妊娠期激素异常等有关。

 

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