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营养专家推荐的经典减肥食谱(二)

来源:国医小镇发布时间:2018/7/2
导读:【柠檬三文鱼沙拉】材料:三文鱼100克,扇贝、墨鱼仔、鳕鱼、虾仁各30克,彩椒、洋葱各少许,柠檬1/2个,白醋、橄榄油、盐、胡椒粉。做法:1、将各种海鲜处理干净,切丁,放入加了少许白醋、盐的沸水中焯一下;柠檬去皮,榨汁备用。2、彩椒、洋葱均洗净,切丁,与焯好的海鲜丁…

【柠檬三文鱼沙拉】


材料:三文鱼100克,扇贝、墨鱼仔、鳕鱼、虾仁各30克,彩椒、洋葱各少许,柠檬1/2个,白醋、橄榄油、盐、胡椒粉。


做法:1、将各种海鲜处理干净,切丁,放入加了少许白醋、盐的沸水中焯一下;柠檬去皮,榨汁备用。2、彩椒、洋葱均洗净,切丁,与焯好的海鲜丁混合,加入橄榄油、柠檬汁、胡椒粉调味,拌匀即可。


功效:三文鱼是高蛋白、低热量的健康食物,食用不容易长胖。另外它还含有多种维生素及钙、铁、锌、镁、磷等营养素,并且还有大量的不饱和脂肪酸,常食对身体非常有好处。


【黑木耳炒白菜】


材料:大白菜、黑木耳各250克,米醋、盐、胡椒粉、料酒、白糖、蒜、姜、干辣椒。


做法:1、将黑木耳提前泡发,撕成朵;大白菜斜刀切成片;蒜、姜切成片;干辣椒切成段。2、锅内放少许油,放入蒜片、姜片与干辣椒段小火煸出香味。3、放入大白菜大火爆炒。4、炒至白菜蔫软、无水分时放入黑木耳翻炒几下,烹入米醋,加盐、胡椒粉、料酒、少许清水,再翻炒几下,放一点白糖出锅。


功效:木耳味甘、性平,归胃、大肠经。黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,还可防治缺铁性贫血;胡萝卜素进入人体后转变成维生素A,有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态,有利于脂肪在体内完全消耗,带动体内脂肪运动,使脂肪分布合理,形体匀称。纤维素促进肠蠕动,促进脂肪排泄,有利于减肥。白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃可以起到很好的护肤和养颜效果。


【香菇苦瓜】


材料:香菇50克,苦瓜100克,胡萝卜片50克,植物油、葱花、料酒、酱油、水淀粉。



做法:1、香菇泡软,去蒂,洗净;苦瓜洗净,去瓤,切片。2、油锅烧热,炒香葱花,放入香菇、胡萝卜片翻炒,加入酱油、料酒,放入苦瓜片炒熟,用水淀粉勾芡收汁即可。


功效:苦瓜又叫凉瓜,是夏季消暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的B族维生素、维生素C、钙、铁等,还有明显的降血糖作用,是减肥时期绝佳的食材。


【芹菜炒香干】


材料:芹菜、香干各适量,盐、植物油、葱花、姜片、鸡精。


做法:1、首先要把香干洗干净切丝待用。2、芹菜叶子去掉后,把芹菜洗干净切段。3、锅中烧水,水烧开加点盐和植物油把芹菜倒入锅中焯水,水开后捞出。4、锅中留底油,放入葱花、姜片爆香。倒入香干爆炒一下。5、最后倒入焯过水的芹菜,加点盐、鸡精爆炒一下,就可以起锅了。


功效:芹菜具有利尿和减肥功能,消除体内钠潴留,利尿消肿。芹菜中含B族维生素及维生素C,同时含有大量的粗纤维,使粪便利于排泄。用芹菜榨汁还具有清洁、滋补和利尿的功效,故有较好的减肥效果。芹菜是高纤维食物,具有抗癌防癌的功效。芹菜含铁量较高,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。


【西葫芦炒鸡蛋】


材料:西葫芦200克,鸡蛋2个,盐、葱花、植物油。


做法:1、鸡蛋打散,加盐搅匀成蛋液;炒锅倒入植物油烧热,将蛋液放入锅内炒熟,盛出。2、西葫芦在清水中洗净,切开,去瓤,切片备用。3、油锅烧热放入葱花炒香,下西葫芦片、盐翻炒,待西葫芦片炒熟时,加入鸡蛋翻炒均匀,出锅即可。


功效:西葫芦能够起到调节人体代谢的作用,常食西葫芦能够起到减肥消脂、抗癌防癌的良好功效。


【鲜蘑圆白菜】


材料:圆白菜400克,鲜蘑菇100克,高汤、料酒、葱丝、姜片、香油、植物油、盐、味精、白糖。


做法:1、蘑菇洗净,去蒂,一切两半;圆白菜洗净,切片备用。2、锅中植物油烧热,将姜片、葱丝爆香,投入圆白菜片,迅速翻炒几下。3、锅内加料酒、蘑菇、盐、白糖和高汤,将熟时调入味精,淋入香油,装盘即可。


功效:圆白菜低热量又有饱腹感,具有排毒美容的功效。


【山药炒甜椒】


材料:山药300克,青椒、红椒各50克,葱丝、姜丝、白糖、白醋、盐、鸡精、植物油。


做法:1、山药洗净,去皮,切丝;青椒、红椒分别去蒂、子,洗净,切丝;山药丝、青椒丝、红椒丝分别焯水,捞出,过凉沥干备用。2、锅中植物油烧热,放入葱丝、姜丝炒香,下山药丝和青椒丝、红椒丝翻炒5分钟左右。3、加入白糖、盐、白醋、鸡精调味,加入少许清水略煮即可。


功效:甜椒含有辣椒碱、辣椒素,能够促进食欲,促进脂肪代谢,防止体内脂肪积蓄,达到减肥的目的。


【金针菇炒双耳】


材料:金针菇、水发银耳、水发黑木耳各100克,青豆、胡萝卜丝各25克,植物油、姜末、葱末、盐、味精、鸡汤、香油。


做法:1、水发银耳和水发黑木耳去蒂,洗净,撕成小朵备用;金针菇洗净备用。2、锅中植物油烧热,加葱末、姜末,放入黑木耳、银耳、青豆、胡萝卜丝翻炒,再放金针菇、盐、鸡汤、味精、香油炒匀即可。


功效:黑木耳中含有一种特殊的植物胶原,能促进胃肠蠕动,将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外。


【金针菇烩豆腐】


材料:金针菇150克,豆腐50克,胡萝卜20克,葱末、姜末、香菜末、高汤、植物油、盐。


做法:1、豆腐洗净,切片;胡萝卜去皮,洗净,切片;金针菇洗净,去根,放入沸水中焯烫,捞出备用。2、锅内植物油烧热,放入姜末、葱末炒香,加少许高汤,放入豆腐片、胡萝卜片、金针菇烩熟,加入盐调味。3、出锅时放入香菜末即可。


功效:豆腐含蛋白质较高,含有8种人体必需的氨基酸,还含有不饱和脂肪酸、卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力且有解毒的作用。


【口蘑鹌鹑蛋】


材料:鲜口蘑150克,熟鹌鹑蛋15个,油菜50克,植物油、料酒、盐、味精、水淀粉、高汤。


做法:1、鲜口蘑洗净,对半切开;油菜洗净,对半切开备用。2、锅中植物油烧热,放入鹌鹑蛋炸至金黄色,捞出备用。3、倒去余油,加高汤、口蘑、鹌鹑蛋烧沸,烹入料酒、盐烧5分钟,放入油菜、味精略煮,用水淀粉勾芡,翻匀即可。


功效:口蘑低脂、高蛋白、高纤维,并含维生素B2,使蛋白质、糖类、脂肪的代谢更加顺利,燃脂瘦身功能不可小视。


【火腿冬瓜】


材料:火腿20克,冬瓜200克,植物油、盐、葱丝、姜丝、味精、高汤。


做法:1、火腿切片,放人蒸锅中蒸熟备用。2、冬瓜洗净,去皮,切片备用。3、锅中植物油烧热,爆香葱丝、姜丝,加入高汤,再入火腿片、冬瓜片、盐、味精,一同烧熟即可。


功效:冬瓜中的膳食纤维含量很高,膳食纤维能降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维能刺激肠道蠕动,使肠道里积存的废物尽快排泄出去。

 

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