准妈妈要注意补充碘

【中医建议】

怀孕期间妇女和产后妇女碘的日摄取量是175-200微克。

【中医分析】

碘是甲状腺素的重要成分。甲状腺素可以调节机体代谢，影响氧消耗和热量的产生，促进蛋白质的生物合成及胎儿生长发育，参与能量代谢促进神经系统发育。另外，碘还可以转化多余的脂肪，帮助减轻体重，提高反应的敏捷性，促进毛发、指甲、皮肤、牙齿的健康。

【中医提示】

如果孕妇碘缺乏的话，极易导致流产、死胎、先天畸形、围生期死亡率增高、婴幼儿期死亡率增高等后果，而且还会导致胎儿发生地方性克汀病、神经运动功能发育落后、胎儿甲状腺功能减退的概率增加。

孕妇如果不注意补充足量的碘及新生儿易发生甲状腺功能减退、新生儿甲状腺肿等。

【食物选择】

含碘较多的食物有海带和其他的海藻类，洋葱以及海鲜类，主要是含碘丰富的土壤所出产的蔬菜。孕妈妈每日吃一两个洋葱或50-100克海带可满足需要。

【营养食谱】

虾皮菠菜粥

【原料】粳米100克，菠菜60克，虾皮15克，猪油15克，盐、
味精各适量。

【制法】将粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；将虾皮洗净，用温水泡软；将菠菜洗净，用开水烫一下，切好备用：将锅中加入约1000毫升的冷水，放入粳米，用旺火烧沸后下入虾皮、猪油拌匀，然后改用小火熬煮成粥，放入菠菜、盐、味精，揽拌匀即可盛起食用。

茄汁虾仁

【原料】虾仁400克，鸡蛋2个，熟笋丁100克，精盐5克，绍酒20克，白糖10克，熟猪油300克，干淀粉、水淀粉各适量。

【制法】将虾仁放在碗内，加入少许精盐，用手捏除尽虾仁表面体液，再用清水漂洗干净。用干布吸尽水分，加入蛋清、精盐搅拌起黏性，然后加入味精和干淀粉，搅拌至虾仁表面有层半透明的浆衣，放入冰箱冷藏室冻2小时；将炒锅置于中火加热，用冷油滑锅后例入熟猪油烧至四成热，放入虾仁滑散，滑至呈玉白色时倒入笋丁搅匀，捞起沥油；将炒锅内留少许底油，加热，放入番茄酱、绍酒、白糖、味精、精盐和少许汤水，待沸后用水淀粉勾芡，炒拌成茄汁卤，虾仁、笋丁回锅拌匀，淋入熟油上光即可起锅装盘。

豆茅海带炖鲫鱼

【原料】鲫鱼1条，海带25克，黄豆芽150克，排骨汤250克，料酒、葱、姜末、盐各适量。

【制法】将海带、豆芽洗净，沥水；将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净后在鱼身上切成十字花刀；将锅中放入植物油，用旺火烧热，放入葱、姜末，翻炒两下，立即倒入排骨汤，烧开后放入鱼、海带、黄豆芽、盐、料酒，煮沸后改文火慢炖，鱼熟后再放入少量味精起锅即可。

紫菜豆腐汤

【原料】紫菜20克，猪瘦肉30克，嫩豆腐200克，精盐、料酒、湿淀粉、葱末各适量。

【制法】将紫菜去杂质，泡发后洗净，用沸水烫一下，捞出挤去水分，放入汤碗内；将猪瘦肉洗净，切成薄片，加精盐、料酒、湿淀粉拌匀；将豆腐切厚片；将锅置火上，放入适量水，再放入豆腐片、肉片，用旺火烧沸后，加入精盐，烧至肉片熟时加入葱末，倒入盛紫菜的碗内，用筷子略拌即成。