孕妈吃桑葚有益于胎儿健脑

桑葚性寒，味甘、酸，补益肝肾，滋阴养血，息风明目。

【中医分析】

1、桑葚对促进血红细胞的生长，防止白细胞减少有重要作用，并对糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助疗效。

2、桑葚对体液免疫功能有促进作用。

3、桑葚能升高外周白细胞，有防止环磷酰胺所致的白细胞减少症的作用。

4、桑葚可促进血细胞的生长，并对粒细胞的生长有促进作用。

5、桑葚能补充胃液，可增强胃的消化力，进入肠内能刺激肠黏膜，使肠液分泌增多，使肠的蠕动增强。

6、桑葚具有改善皮肤血液供应、营养肌肤的作用。因此，常食桑葚可使皮肤白嫩，延缓衰老，提高机体的免疫力。桑葚是中老年人健体乌发、驻颜、抗衰老的食疗佳品。

7、常食桑葚可以明目，改善眼睛疲劳干涩的症状，是经常使用电脑人士的保健佳品。

8、桑葚对机体免疫有促进作用，对脾脏有增重作用，并对溶血性反应有增强作用，因此可以防止心脑血管动脉硬化以及骨关节的硬化，促进机体新陈代谢。

【中医提示】

由于桑葚具有健脑益智的作用，所以孕妇适当吃些桑葚有益于胎儿健脑。

【营养含量】

含糖、鞣酸、苹果酸及维生素B₁、维生素B₂、维生素C和胡萝卜素。

【营养食谱】

桑葚粥

【原料】桑葚50克，大米50克。

【制法】将煮好的大米白粥调入桑葚粒和桑葚汁。本品具有通便养胃的作用。

桑葚汤团

【原料】桑葚10粒，糯米粉150克。

【制法】将糯米粉搓成面团，放入锅中，煮熟，连汤带汤团盛入碗中，调入桑葚粒即可。

桑葚蛋汤

【原料】桑葚10粒，桑葚汁适量，鸡蛋1个。

【制法】烧热锅，注入适量清水，放入桑葚及适量桑葚汁，烧开后打入鸡蛋，用筷子搅开并煮熟即可食用。如不够甜，可再调入一点桑葚汁。

桑葚乌骨鸡

【原料】桑葚20克，紫草8克，红花3克，牡丹皮5克，熟地黄25克，乌鸡1只。

【制法】将鸟鸡杀后去肠杂及皮；将紫草、红花、桑葚、牧丹皮、熟地黄洗净，放入乌鸡腹腔，用线捆好，放入锅中，加清水适量煎煮，煮至乌鸡肉熟烂，调味佐膳。饮汤吃骨头和鸡肉，每天1次。

桑葚三文治    

【原料】桑葚8粒，桑葚汁80毫升，方面包片几张。

【制法】用小勺把桑葚粒舀出，放在面包上然后把桑椹汁均匀地浇在面包片上，拿住面包片的两边，向中间叠起即可。咬面包时，要轻轻咬，不要将桑葚汁挤滴下来。桑葚可夹入面包中作为早餐，或是做成饼干。这种早餐极适宜孩子和老人食用。

【中医警惕】

1、桑葚有黑、白两种，鲜食以紫黑色的为补益上品。女性、中老年人及过度用眼者适合食用。

2、桑葚色青时味酸甜，含有氰酸，成熟后的桑葚呈紫黑色，味甜多汁，受人喜爱。

3、桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。所以，青少年及儿童不宜多吃桑葚。

4、大便溏稀泄泻者亦不宜吃桑葚。

5、桑葚含糖量高，糖尿病人应忌食。

6、熬制桑葚膏时宜用沙锅，忌用铁器。

7、熟桑葚中含有溶血物质、过敏物质以及透明质酸酶等，肠炎患者不宜多食。