食乌鸡可预防孕产妇妊高症

乌鸡性平，味甘，无毒。补中止痛，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带。

【中医分析】

1、乌鸡可以补充维生素A以及矿物质，起到防癌、抗血酸的功效。

2、乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，能调节人体免疫功能和抗衰老。

【中医提示】

由于乌鸡属于碱性食品，所以孕妇食用会降低血液中的胆固醇和中性脂肪，清洁血液，可预防孕产妇妊高症。此外，乌鸡对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症均有很好的疗效。

【营养含量】

每100克乌鸡中含水分73.9克，热量464.4千焦，蛋白质22.3克，碳水化合物0.3克，胆固醇106毫克，灰分1.2毫克，烟酸7.1毫克，维生素E 1.77毫克，钙17毫克，磷210毫克，钾323毫克，钠64毫克，镁51毫克，铁2.3毫克，锌1.6毫克，硒7.73毫克，铜0.26毫克。

【营养食谱】

桂圆黑枣炖乌鸡

【原料】乌鸡350克，桂圆20克，黑枣15克，生姜、盐、味精、鸡精各适量。

【制法】鸡洗净，切成小块；黑枣洗净，生姜切片。将乌鸡块放入沸水中汆去血水，与桂圆、黑枣、姜片一起装入炖盅中，下入调味料炖1小时至熟即可。

佝杞汽锅鸡

【原料】枸杞20克，乌鸡100克，红枣10粒，生姜、盐、鸡精、味精、花雕酒各适量。

【制法】乌鸡洗净，斩块；枸杞洗净，泡发；生姜洗净，切片。锅上火，注入适量水烧开，放乌鸡块焯烫，捞出沥水，将所有材料和调味料放入盅内，入蒸锅蒸30分钟，至乌鸡熟烂入味即可食用。

清炖栗子乌鸡

【原料】乌鸡1只，栗子250克，精盐、味精各适量。

【制法】乌鸡去毛，剖腹去内脏，用温水洗净，放入沙锅中；栗子洗净，切口，放入开水中汆一下，剥去外壳，放入沙锅中。沙锅中加水适量，以文火炖至乌鸡熟烂，放入精盐及味精调味即成。