产后特殊调养之开胃食物

来源：国医小镇发布时间：2014/12/16

导读：不论是哪种分娩方式，新妈妈在最初几日里都会感觉身体虚弱、胃口比较差。但一般来说，新妈妈刚生产完的第一周，由于黄体素下降的缘故，都会有不错的胃口。但有些新妈妈却因为照顾宝宝的压力、睡眠不足、情绪激动、担 ...

不论是哪种分娩方式，新妈妈在最初几日里都会感觉身体虚弱、胃口比较差。但一般来说，新妈妈刚生产完的第一周，由于黄体素下降的缘故，都会有不错的胃口。但有些新妈妈却因为照顾宝宝的压力、睡眠不足、情绪激动、担心身材等因素，出现食欲不振的现象，加上活动减少，不容易感到饥饿，或是月子食物不好吃，而无法在坐月子期间获得应该有的营养补充。
因此，这个阶段建议吃一些清淡的荤食，如肉片、肉末。用瘦牛肉、鸡肉、鱼等，配上时鲜蔬菜一起炒，口味清爽营养均衡。另外，橙子、柚子、猕猴桃等水果也有开胃的作用。
推荐食谱

虾仁蛋

    【原料】鸡蛋5个，虾仁100克，猪油200克，干菱粉、盐各适量，另备蛋清1个。
    【做法】1.鸡蛋敲入碗中，加入适量盐搅匀，虾仁洗净，蘸去水分，放在碗内，加入蛋清、菱粉和适量盐，拌匀待用。
            2.猪油200克放入炒锅，烧至五成热时，推入虾仁炒熟，沥去油后放入蛋内。
            3.烧热锅，倒入鸡蛋，随即翻炒，起锅盛盘即成。
    【功效】非常好吃的一道菜，新妈妈可以把它当作小点心。

莲子猪肚汤

    【原料】猪肚1个，莲子去心40粒，姜丝、盐各少许。
    【做法】1.将猪肚洗净烫过切片，莲子泡水备用。
            2.锅子入水适量烧开，入猪肚、莲子、姜丝以小火煮至猪肚烂，加盐调味即可。
    【功效】此汤补虚益气，健脾益胃。适合产后食欲不振、消瘦、泄泻的新妈妈。

鲜虾炒海带

    【原料】海带50克，虾仁30克，葱、姜、蒜各少许，酱油、醋、水、盐、糖、麻油各适量，油1茶匙。
    【做法】1.蒜和姜用油爆香。
            2.加入海带、虾仁和酱油、醋、水、盐、糖、麻油等调味料炒熟。
            3.起锅后滴几滴麻油，撒上葱花即可。
    【功效】此菜补碘益气，健脾益胃。新妈妈由于生理原因，多食用海带可有效补铁。适时补充碘，更有利于补血。

肉焖蚕豆瓣

    【原料】猪肉150克，蚕豆瓣350克，盐、料酒、植物油、胡椒粉、鲜汤、水淀粉各适量。
    【做法】1.蚕豆瓣洗净；猪肉洗净，切成片。
            2.锅置火上，放入植物油，将肉片炒松散，放入蚕豆瓣同炒1分钟，加入鲜汤、胡椒粉、料酒，加盖焖约5分钟，淋入水淀粉勾芡，加盐调味即可。
    【功效】此菜味道鲜美，营养丰富，产后食用可以帮助新妈妈恢复体能，提高免疫力。

番茄鸡蛋汤

    【原料】番茄200克，鸡蛋120克，盐、香油各1/2 茶匙，味精1克，水淀粉2茶匙，葱末、香菜各5克。
    【做法】1.将番茄、香菜洗净，香菜切小段，番茄用热水烫一下，去皮切小块；鸡蛋磕入碗内，打散。
            2.将锅置旺火上，放油，葱末炝锅；将番茄块下入炒透，放水、盐、味精调好味，旺火烧沸。
            3.再用水淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，待出锅前淋入香油，撒上香菜段即成。

葱爆鸡块

    【原料】鸡腿2只，胡萝卜50克，葱段20克，姜片、淀粉、糖、米酒各少许，酱油适量，麻油1茶匙。
    【做法】1.将鸡腿去骨切丁，加入酱油、淀粉和米酒腌渍；胡萝卜切片，葱切段，热锅，放油爆香。
            2.加入腌腌渍好的鸡肉块快炒，起锅前用酱油、糖和麻油炒匀，即可装盘。
   【功效】鸡肉含有丰富的蛋白质，适合体质虚弱的人来食用，产后的新妈妈更适合。

香橙煨鸡胸

    【原料】鸡胸1个，洋葱50克，胡萝卜、芹菜各10 克，蒜末1小匙，橙汁1杯，鸡汤半杯，盐1小匙，鸡精少许，植物油、干面粉适量。
    【做法】1.将鸡胸洗净，切成小块备用；将洋葱、胡萝卜、芹菜洗净，切成丁备用。
            2.锅内加入油烧热，将鸡块蘸上干面粉，放到油锅里炸至金黄色，捞出控油。
            3.锅中留少许底油烧热，倒入洋葱、胡萝卜、芹菜和蒜末，翻炒几下，加入盐，倒入橙汁、鸡汤和鸡肉，用小火煨至熟烂即可。

山楂萝卜橘皮汤

    【原料】山楂20克，鲜萝卜1个，鲜橘皮6克，冰糖适量。
    【做法】1.将萝卜、鲜橘皮洗净、切丝，放入锅中加水适量。
            2.用旺火烧开后改用小火煨半小时，加冰糖继续煮沸即成。
    【功效】橘皮是中医的常用药，主治消化不良。橘皮消食化积的作用强劲，可以治疗各种食物引起的消化不良。

香菇烧鸡

    【原料】鸡肉750克，猪五花肉400克，葱25克，化猪油50 克，盐7.5克，香菇50克，姜25克，酱油20克，汤1000克。
    【做法】1.将带骨的生鸡肉洗净，用刀砍成3.5厘米见方的块；五花猪肉拈尽毛，刮洗干净，切成长4厘米、宽2厘米、厚0.6厘米的片子；香菇用温水发涨，淘去泥沙，再用清水清洗几次；姜拍松；葱挽结。
            2.炒锅置旺火上，下猪油烧至七成热时，将猪肉、鸡肉、姜、葱下锅，煸干水汽，下盐和酱油上味；再烧1分钟，掺汤，下香菇，烧开后用小火慢烧至熟即成。

花生鸡爪汤

    【原料】鸡爪10只（约200克)，花生50克，黄酒5克，葱花3克，姜片3克，精盐3克，鸡油10克。
    【做法】1.将鸡爪洗净，加黄酒、姜片、水煮半小时。
            2.加入花生，并将精盐放入，小火焖煮1.5～2小时，撒上葱花，淋上鸡油，即可食用。
    【功效】新妈妈如果1白自己摄入过多脂肪而发胖，这道菜则是最好选择。同时，鸡爪还有嫩肤美容功效。

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