产妇吃莲藕有助于新生儿的喂养

莲藕性寒，味甘，清热，生津，凉血，散瘀，补脾。开胃，止泻。

【中医分析】

1、在根茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人最为适宜。

2、莲藕含有大量的维生素C和食物纤维，而含糖量不是很高，对于患有肝病、便秘、糖尿病等虚弱之症的人都有补益。

3、莲藕中还含有大量的丹宁酸，具有收缩血管和止血的作用，对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇、白血病人食用极为适合。

4、藕还能消暑清热，是夏季良好的祛暑食品。

5、莲藕有减少氧化脂质形成的作用，久服食有抗衰老、轻身益寿之功效。因此，莲藕是老年人宜常食用的保健佳品。

【中医提示】

由于莲藕可以健脾益胃，润燥养阴，行血化瘀、清热生乳，所以产妇多吃莲藕能及早清除腹内积存的淤血，增进食欲，帮助消化，促使乳汁分泌，有助于对新生儿的喂养。

【营养含量】

每100克莲藕中含钙39毫克，铁1.4毫克，磷58毫克，钾243毫克，钠44.2毫克，铜0.11毫克，镁19毫克,锌0.23毫克，硒0.39毫克，锰1.30毫克，维生素A 3毫克，维生素B₁ 0.09毫克，维生素B₂ 0.03毫克，维生素C 44毫克。维生素E 0.73毫克，维生素K 200毫克，烟酸0.3毫克，蛋白质1.9毫克，脂肪0.2毫克，碳水化合物15.2毫克。

【营养食谱】

酸梅藕片

【原料】乌梅30克，嫩藕500克，白糖适量。

【制法】将乌梅去核，切细，加水煮开后取汁液2次，共得汁液约50毫升，趁热加入白糖及适量水，使其溶解成乌梅糖浆，晾凉备用：将嫩藕去皮洗净，切薄片，入沸水中快焯。捞出，在凉开水中浸片刻，捞出，盛于盘中，浇上乌梅糖浆，拌匀即可。

凉拌藕片

【原料】莲藕500克，酱油、精盐、味精、葱花、姜丝、蒜片各适量。

【制法】将莲藕刮皮，洗净，切片，放入开水中焯一下，捞出，放凉开水中冲凉，捞出沥水，放入盘中，然后加入葱花、姜丝、蒜片、酱油、精盐、味精调匀即成。

莲藕黄豆排骨汤

【原料】猪排骨100克，莲藕100克，黄豆25克。红枣25克，香菜末10克，精盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、花生油各适量。

【制法】将排骨洗干净，剁成段，入沸水中焯一下，捞出；将莲藕去皮，洗净，切成块。锅置火上，注入油，油五成热时倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽，加入高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、精盐、鸡精、红枣、藕块，然后倒入沙锅中，炖至肉离骨，出锅时撒上香菜末即可。

芙蓉藕丝羹

【原料】鲜藕300克，鸡蛋3个，牛奶25毫升，白糖3克，鲜汤50毫升，青梅干、糖水莲子、糖水菠萝、湿淀粉各适量。

【制法】将鲜藕刮去皮，洗净，切成细丝后入沸水中烫一下，捞出，放冷水中过凉，捞出控水；将青梅干、糖水莲子、糖水菠萝分别切成小丁；将鸡蛋取蛋清放入碗中，加入白糖、鲜汤搅散，倒入汤碗中，放笼上蒸约3分钟，制成芙蓉蛋。炒锅上旺火，加入鲜汤、白糖、牛奶、藕丝，至汤沸后撇去浮沫，用湿淀粉勾稀芡，然后撒入青梅丁、莲子丁、菠萝丁，起锅倒入放有蛋清的汤碗中即成。

【中医警惕】

1、煮藕时不要用铁器，以免引起莲藕发黑。

2、由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般，在产后一二周后再吃可以逐淤。