滋肝肾药酒——定风酒

滋阴填精药酒

【来源】《随息居饮食谱》。

【用料】当归60克，天冬60克，五加皮30克，麦冬30克，怀牛膝30克，川芎30克，熟地黄30克，生地黄30克，秦艽30克，桂枝20克，蜂蜜500克，红糖500克，米醋50毫升，白酒2.5升。

【功效】滋肝肾，补阴血，息风，健筋骨。

【适应证】肝肾虚损所致腰腿无力，肢体麻木，筋骨疼痛。

【制法】将各药加工粉碎，用绢袋或细纱布袋盛，扎紧口备用；将白酒装入宽大瓷坛内，再放人蜂蜜、红糖、米醋，搅匀后下入药袋，加盖，用豆腐皮封口，压上大砖；将药坛放入大锅水中蒸煮，约21个小时后取出；将药坛略降温后，埋入土中，经7日后取出，开封，取出药袋，再用细纱布过滤一遍，贮人净瓶中。

【用法】每日早、晚各1次，每次空腹饮用10～30毫升。

【注意事项】饮服时不可过量致醉。

【注释】

方中当归、天冬、麦冬、生地黄、熟地黄补阴气，除烦热；五加皮、怀牛膝配熟地黄补肝肾，强壮筋骨；秦艽、桂枝、川芎舒筋活血，祛除风湿；红糖补脾，活血，祛瘀；米醋解毒和胃，破瘀行气；蜂蜜除补中润燥外，同生地黄、天冬、麦冬、米醋配伍，还能缓解酒中热性。诸药制成酒剂，则是一个药性平稳、疗效可靠的方剂。

配制此酒时，瓷坛必须宽大，以免蒸煮时药酒溢出，埋土中是取“拔出酒毒”之意。原方载“衰年频服，极有裨益，并无流弊”，此药酒性味平和，老年衰弱者可经常服用，并无其他不良反应。