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柿子+富含蛋白质的食物=腹痛、腹泻

来源:国医小镇发布时间:2016/5/10
导读:柿子富含果酸和鞣酸,会使食物中的蛋白质凝固,影响人体的消化吸收,严重者会出现腹痛、腹泻等症状。因此柿子不能与牛奶、豆类等富含蛋白质的食物一同食用。


※错误搭配※

柿子+富含蛋白质的食物=腹痛、腹泻

柿子富含果酸和鞣酸,会使食物中的蛋白质凝固,影响人体的消化吸收,严重者会出现腹痛、腹泻等症状。因此柿子不能与牛奶、豆类等富含蛋白质的食物一同食用。


食材档案————————————————————————————————

【别名】大盖柿、红柿。

【解说】柿子产自中国,已有1000多年的栽培历史。柿子果实扁圆,依品种的不同,其颜色也从浅橘黄色到深橘红色不等,味道甜腻可口,营养丰富。

【食疗功效】柿子性寒,味甘、涩,具有清热润肺、生津止渴、健脾化痰、和胃止泻、凉血止血之功效。

【热量】74千卡/1 00

【选购窍门】应选择果实完整、果皮光滑、无黑斑的柿子。

【食用妙招】味较涩的柿子口感不佳,可将其用温水或石灰水浸泡,或将其放置一段时间,可以去除其涩味。

【食用方式】可生食、榨汁,或制成柿饼、柿干等食物。不可空腹食用。

【储存方式】应放置在干燥、低温、通风处储存。

【适宜人群】适宜高血压、痔疮出血、大便秘结、缺碘引起的甲状腺疾病者以及饮酒过量和长期大量饮酒者食用。

【不宜人群】糖尿病、慢性胃炎、消化不良、外感风寒咳嗽者以及体弱多病者、产妇均应禁食。

【食疗菜谱】

★柿子果酱★

原料:熟柿子600克,麦芽糖150克,细砂糖100克,柠檬2个。

制法:

1.将柠檬榨汁备用。

2.将柿子切块,与柠檬汁一同放人锅中,用大火煮开,转小火加入麦芽糖不停搅拌。

3.待麦芽糖完全溶化后,加入细砂糖,继续搅拌,煮至酱汁呈浓稠状即可。

功效:生津润肺、化痰止咳。

【治病偏方】

★柿饼泥★

制法:将柿饼捣烂成泥状,用温开水调和服用,每次9克,每日3次。

功效:治疗恶心呕吐。

营养素分析(以每100g可食部计)

水分(g

  蛋白质(g

脂肪(g

碳水化合物(g

胆固醇(g

维生素Aμg

80.6

0.4

0.1

18.5

20

胡萝卜素(μg

维生素B1mg

维生素B2mg

烟酸(mg

维生素Cmg

维生素Eg

120

0.02

0.02

0.3

30

1.12

钙(mg

 磷(mg

 钾(mg

 钠(mg

 镁(mg

 铁(mg

锌(mg

硒(mg

铜(mg

锰(mg

9

23

151

0.8

19

0.2

0.08

0.24

0.06

0.5

 

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