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金针菜

来源:国医小镇发布时间:2015/12/25
导读:宜男《大观本草》,黄花菜、萱花(《饮食须知》,忘忧《本草品汇精要》,萱草花、川草花《救荒本草》,鹿葱花《本草纲目》,萱萼《随息居饮食谱》,金针萱《中国食疗本草》。


《滇南本草》

【异名】

宜男《大观本草》,黄花菜、萱花(《饮食须知》,忘忧《本草品汇精要》,萱草花、川草花《救荒本草》,鹿葱花《本草纲目》,萱萼《随息居饮食谱》,金针萱《中国食疗本草》。

【基原】

为百合科萱草属植物黄花菜、萱草等的花蕾。多生于山坡、荒野、河边等处。我国河北、河南、湖北、湖南、四川等省地多有野生或栽培。

【性状】

花茎基部三棱形,上部圆柱形,苞片披针形,花梗长约2cm;花展开后呈喇叭状,橘红色或黄红色,长6~12cm;雄蕊突出花被外。气香,略甜。

【采收加工或制法】

春夏花将开放时采收,鲜用,或直接晒干,或蒸后晒干。

【性味】味甘,性凉。

《饮倾知》:“味甘,性凉。”

《救荒本草》:“味甘,无毒。”

《滇南本草》:“味甘,平。”

《寿世传真》:“性寒。”

【归经】入心、肺、脾经。

《本草征要》:“入心经。”

《医林纂要》:“色黄赤入心,兼入脾、肺。”

柴裔《食鉴本草》:“入肺、脾二经。”

《内蒙古食疗药》:“入心、肝、小肠三经。”

【功用】

利湿解毒,宽胸解郁,清心安神:适宜于胸闷心烦,夜难安寐,小便短涩,黄疸尿赤,疮疡肿毒者食用。

《滇南本草》:“治妇人虚烧血干,久服大生气血。”

《本草纲目》:“消食,利湿热。”

《本草征要》:“长于利水快膈,令人欢乐忘忧。”

《寿世传真》:“舒脾开胃。”

《本经逢原》:“治酒疸。”

《随息居饮食谱》:“利膈清热,养心解忧,释忿,醒酒除黄。”

柴裔《食鉴本草》:“安五脏,利心气,好欢乐,令人忘忧,轻身明目,利胸膈。”

《本草便读》:“除湿热利水,和中快膈。”

【服食方法】凉拌、炒、熘、做汤等。

《野菜博录》:“嫩苗叶炸熟,水浸淘净,油盐调食。”

《养小录》:“汤焯拌食。”

【服食宜忌】脾虚便溏者慎食。

《寿世传真》:“多食滑肠。”

《本经逢原》:“花起层者,有毒勿食。”

【食疗方】

1.治面粉齇。萱草膏:萱草花曝干,七两;白蜜三两。上二味,捣罗萱草花极细,与蜜调研令匀,入瓷合中,每旦洗面后,看多少涂面上。(《圣济总录》)

2.治失眠。黄花百合粥:黄花菜30g,切段;百合30g,削皮洗净后切碎,与糯米100g同放入砂锅,加水适量,以武火熬煮至米烂汤稠时加入冰糖适量搅匀即可食用。[吴诗四·黄花菜药膳·药膳食疗研究,2001;(5):44.]

3.治肾虚腰痛。黄花豆腐汤:黄花菜50g,同豆腐一块,放人锅内,加水适量,煮20分钟后,再放入猪瘦肉片50g,稍煮片刻,用生姜、盐、味精、葱花调味即可食用。具有补肾、养血、通乳之功效,适用于肾虚腰痛、耳鸣耳聋、记忆力低下、少气倦怠和产妇乳汁缺乏等症。[陈继培.黄花菜保健食疗汤.家庭中医药,2003,(2):51.]

4.治红眼病。黄花菜马齿苋饮:黄花菜30g,马齿苋30g。将两者放入水中煮沸,去渣,代茶饮。清热解毒、明目,适用于热郁生湿、湿热毒火上攻而引起的暴火眼、两目红赤肿痛等症。[吴红举.黄花菜马齿苋饮治疗眼疾.中国民间疗法,2007,15(2):61.]

【储藏】鲜品放阴凉处保存,干品放干燥处保存。

【食论】

清代医家张秉成于《本草便读》云:“虽利水去湿,而又润而不燥,故可和中快膈耳,只可供菜食之用。”鲜黄花菜为食疗佳品,但其含有秋水仙碱,经胃肠道吸收,在体内可氧化为二秋水仙碱,具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,食前要经高温烹煮,且每次不可多食。

 

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