葵花子

《中医饮食营养学》

【异名】

葵子、天葵子（《中医饮食营养学》）。

【基原】

为菊科向日葵属植物向日葵Helianthus annuus的种子。全国各地均有栽培。

【性状】

向日葵为一年生草本，高1~30m。茎直，粗壮，中心髓部发达，被粗硬刚毛。叶互生，有长柄。叶片宽卵形或心状卵形，先端渐尖或急尖，基部心形或截形，边缘具粗锯，两面被糙毛。向日葵子多呈倒卵形或卵状长圆形，长约1cm，宽约5mm，稍扁，浅灰色或黑色。

【采收加工或制法】

果实成熟后采收，晒干或烘干备用。选材以粒大饱满、壳黑、干燥、无坏粒、无霉烂者为佳。

【性味】味甘，性平。

《医林纂要》：“甘，咸，寒，滑。”

《浙江药用植物志》：“甘，平。”《中国中药资源志要》：“淡，平。”

【归经】入心、肺、大肠经。

《内蒙古食疗药》：“入肺、大肠经。”

《饮食养生全书》：“（归）心经。”《饮膳本草经》：“入肺、肝、心、肾、肠经。”

【功用】

透脓透疹，止痢适宜于脾胃气虚，食欲不振，

虚弱头风，血痢，麻疹透发不畅，痈肿，蛲虫病，便秘者食用。

《医林纂要》：“去瘀行湿，解热，亦能滑胎。”

《全国中草药汇编》：“滋阴，止痢，透疫。”

《中医饮食营养学》：“降压，治痢，祛虫。”

《中国药用水果》：“补脾润肠，止痢消痈。”

【服食方法】可炒食，制作糕点，榨油等。

【服食宜忌】

大便溏薄、肠道功能欠佳者不宜多食。阴虚火旺体质者不宜多食，以免上火，导致口舌生疮。

【食疗方】

1.治麻疹不透。葵花子一小酒杯。去壳捣碎，开水冲服。（《全国中草药汇编》）

2.治血痢葵花子30g，去壳，捣碎，水煎加冰糖服。（《中国食用本草》）

3.治血虚眩晕，肠燥便秘。向日葵子去壳），黑芝麻（炒香）共研细末，早晚各10g，蜜糖水冲服。（《中国食疗大全》）

4.治妇女气血虚、产后缺乳汁猪蹄筋150g，葵花子仁50g，鲫鱼100g。上锅人汤，将蒸后的蹄筋炖至熟烂，撒入调味品即可食用。（《中国食疗本草》）

5.治腓肠肌痉挛。向日葵子50g，伸筋草30g，猪前蹄1只。加水炖烂，吃肉喝汤。(《民间百草良方》）

6.治高血压、高血脂症及蛲虫病。葵花子50g，去壳取仁，生嚼服，每日1次。（《干鲜果品》）

【储藏】置于干燥容器内密封保存，防潮防蛀。

【食论】

向日葵子与西瓜子（黑瓜子）、南瓜子（白瓜子）并称“三子”，其价廉物美，既富有营养，又能增进食欲，是深受人们喜爱的休闲食品。葵花子

富含不饱和脂肪酸、优质蛋白、维生素E、维生素A、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₃及钾、磷、铁、钙、镁等微量元素，经常适量食用，可以增强人体免疫力，并能抑制血栓形成，预防高胆固醇、高脂血症，是抗衰老的理想小食品，也是目前国内外公认的“天然美容美食品”。