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鸽肉+螃蟹=补肾益气、散结通经

来源:国医小镇发布时间:2017/2/7
导读:鸽肉+螃蟹=补肾益气、散结通经


【相宜食物】

鸽肉+螃蟹=补肾益气、散结通经

鸽肉具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴之功效,螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴的功效,二者同食,能够达到补肾益气、散结通经之功效。


食材档案————————————————————————————————

【别名】家鸽肉、鹁鸽肉。

【解说】鸽肉不但营养丰富,还有一定的保健功效,能防治多种疾病。鸽肉是高蛋白、低脂肪的食物,消化吸收率高达95%以上,在兽禽动物肉食中最宜人类食用,中国民间有“一鸽胜九鸡”之说。鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素AB族维生素、维生素E等都比鸡肉、鱼肉、牛肉、羊肉含量高。鸽肉四季均可入馔,但以春天、夏初时最为肥美。

【食疗功效】鸽肉性平,味成,具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴、健脑、健体生肌、降低血压、美容养颜、延年益寿之功效。

【热量】201千卡/100

【选购窍门】应选择皮肤无充血痕迹、无鸽豆、胸肉肥厚、有弹性、有光泽、无异味的鸽肉。

【烹调妙招】炸乳鸽使其皮脆肉嫩的方法:炸前用姜、葱、料酒、生抽和老抽腌渍,炸时用大火和七成的热油,放入乳鸽后需将油锅端离炉火,利用油的热度将乳鸽肉浸至刚熟,再将油锅回炉,用大火热油将乳鸽炸至酥透。

【食用方式】可烤食、炒食、炸食等。

【储存方式】应放入冰箱冷藏并尽快食用。

【适宜人群】适合糖尿病、高血压、高脂血症、冠心病、动脉硬化、体虚、头晕、毛发稀疏脱落、头发早白、未老先衰、神经衰弱、记忆力减弱、贫血、痔疮便血、腰酸、妇女血虚经闭、习惯性流产、孕妇胎漏、男子不育、精子活动力减退、睾丸萎缩、阴囊湿疹瘙痒者食用。

【不宜人群】肾功能衰竭、食积胃热、先兆性流产、尿毒症、皮肤疮毒者以及孕妇、性欲旺盛者应禁食。

【食疗菜谱】

★四宝鸽肉汤★

原料:净仔鸽250克,莲子、桂圆肉、枸杞各15克,枣25克,姜、葱、清汤、盐、料酒、胡椒粉各适量。

制法:

1.将鸽肉放入沸水中焯透,捞出洗去血末备用。

2.将莲子、桂圆分别放入碗中,加入清水上笼蒸熟。

3.将鸽肉放入碗中,放入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣、清汤、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉,放入蒸笼蒸40分钟,取出拣去葱、姜即可。

功效:补气养血,是女性的滋补佳品,也适宜术后病人、产妇以及老年人食用。

【治病偏方】

★人参当归炖鸽肉★

制法:将鸽肉放入沸水焯透捞出,与人参、枣、当归、姜一同放入烧开的炖盅内,用小火煲3小时后加盐、味精调味即可。

功效:益气养颜、补血调经,适用于气血两虚、月经量多、淋漓不尽、一月数次的女性以及头目眩晕、体虚食少者。

营养素分析(以每100g可食部计)

水分(g

蛋白质(g

脂肪(g

碳水化合物(g

胆固醇(g

维生素Aμg

66.6

16.5

14.2

1.7

99

53

胡萝卜素(μg

维生素B1mg

维生素B2mg

烟酸(mg

维生素Cmg

维生素Eg

0.06

0.20

6.9

0.99

钙(mg

磷(mg

钾(mg

钠(mg

镁(mg

铁(mg

钙(mg

磷(mg

钾(mg

钠(mg

30

136

334

63.6

27

3.8

0.82

11.08

0.24

0.05

 

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