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鲃鱼+富含草酸的食物=降低营养价值、消化不良、结石

来源:国医小镇发布时间:2017/3/22
导读:鲃鱼中含有丰富的钙、镁等矿物质,会与草酸形成难以消化的沉淀物,导致消化不良,降低了鲃鱼的营养价值,长期大量食用还会导致结石。



※错误搭配※

鲃鱼+富含草酸的食物=降低营养价值、消化不良、结石

鲃鱼中含有丰富的钙、镁等矿物质,会与草酸形成难以消化的沉淀物,导致消化不良,降低了鲃鱼的营养价值,长期大量食用还会导致结石。


食材档案————————————————————————————————

【别名】青竹、青鱼、竹钯、青竹鲤、青鲋鲤。

【解说】钯鱼体长一般在40厘米左右,四季均产,但以秋季产量最丰、品质最好。

【食疗功效】鲃鱼性热,味甘,有小毒,具有补肾阳、壮腰膝、温中补虚的功效。

【烹调妙招】将鲃鱼去鳞、剖腹、洗净后,放入黄酒、牛奶或淡盐水中浸泡一会儿,既可除腥,又能增加鲜味。

【食用方式】可烧食、煎食、烤食、蒸食等。

【储存方式】将其处理干净后应放入冰箱冷冻并尽快食用。

【适宜人群】适合肾虚阳痿、腰膝酸软者食用。

【不宜人群】痛风、感冒、发热、上火、痢疾、急性肠炎和其他感染病患者应禁食。

【食疗菜谱】

★红烧鲃鱼★

原料:鲃鱼1条,蒜薹、干辣椒、豆豉酱、姜、葱、油、盐、白糖、鸡精各适量。

制法:

1.将油倒入锅中烧热,放入姜片、葱段、豆豉酱、干辣椒、白糖爆香,加水和盐用大火烧开。

2.放入鲃鱼,转中火至汤汁收干后加入蒜薹、鸡精,翻炒几下即可。

功效:补肾壮阳、温中补虚。


 

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