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沙丁鱼+酒类=痛风、产生过高的尿酸

来源:国医小镇发布时间:2017/3/29
导读:鱼类和酒类中均富含嘌呤,且酒类含有酒精,二者同食会产生过高的尿酸,易引发痛风。


※错误搭配※

沙丁鱼+酒类=痛风、产生过高的尿酸

鱼类和酒类中均富含嘌呤,且酒类含有酒精,二者同食会产生过高的尿酸,易引发痛风。


食材档案————————————————————————————————

【别名】沙鲻、沙脑鰛、大肚媪、真媪。

【解说】沙丁鱼是部分鲱鱼的统称,体侧扁平,呈银白色,脂肪含量高,味道鲜美。沙丁鱼含有丰富的EPA(二十碳五烯酸)DHA(二十二碳六烯酸),被称为“聪明食品”。

【食疗功效】沙丁鱼具有消肿祛瘀、提高智力、增强记忆力、降低胆固醇、降低血液黏稠度、预防心肌梗死、治疗心脏病的功效。

【热量】89千卡/100

【选购窍门】应选择鱼体光滑干净、无病斑、无鱼鳞脱落、鱼眼球饱满突出且明亮、个大、肉厚的沙丁鱼。

【烹调妙招】在烹制沙丁鱼时,可先将其用盐腌一下,然后再放入啤酒里煮30分钟,可祛除沙丁鱼的腥臭味。

【食用方式】可鲜食用于清蒸、红烧、煎炸等烹饪技法中,也可干制、盐制或熏制,亦可浓煮成鱼粉或鱼油。

【储存方式】将其处理干净后应放入冰箱冷冻并尽快食用。

【适宜人群】老少皆宜。

【不宜人群】患有肝硬化、痛风和处于感染发热期间的病人应禁食。

【食疗菜谱】

★西红柿沙丁鱼★

原料:沙丁鱼3条,西红柿4个,姜片、葱花、水淀粉、油、盐、白糖、胡椒粉各适量。

制法:

1.将沙丁鱼用盐和胡椒粉腌渍30分钟。

2.将油倒入锅中烧热,将沙丁鱼放入煎至两面金黄色,捞出控油备用。

3.另起锅放油烧热,用姜片、葱花爆香,放入西红柿、盐、白糖和水用大火煮开。

4.放入沙丁鱼,至鱼肉熟透并人味后,用水淀粉勾芡即可。

功效:预防心血管疾病。

【治病偏方】

★水炖沙丁鱼★

制法:将适量的黄豆与切成小块的沙丁鱼一起加水炖食或红烧,每天或隔天1次。

功效:改善记忆力、延缓脑细胞衰老。

营养素分析(以每100g可食部计)

水分(g

蛋白质(g

脂肪(g

碳水化合物(g

胆固醇(g

维生素Aμg

78.0

19.8

1.1

158

胡萝卜素(μg

维生素B1mg

维生素B2mg

烟酸(mg

维生素Cmg

维生素Eg

0.01

0.03

2.0

0.26

钙(mg

磷(mg

钾(mg

钠(mg

镁(mg

铁(mg

钙(mg

磷(mg

钾(mg

钠(mg

184

183

136

91.5

30

1.4

0.16

48.95

0.02

0.07

 

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