豆腐——清洁肠胃

      豆腐——清洁肠胃  

别名：水豆腐、老豆腐 

性味：味甘，性凉 

归经：归脾、胃、大肠经 

营养成分：糖类、植物油、优质蛋白质、植物雌激素、钙、磷、铁、镁

      食用功效
      豆腐含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素等，消化吸收率达到95少。以上，故豆腐益于消化吸收、增进食欲、清热润燥、清洁肠胃，适合热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
Tips：豆腐中含嘌呤较多，不适合痛风、肾病、缺铁性贫血、腹泻患者食用。 

      饮食宜忌：

适宜：

豆腐+鱼 补钙强身
豆腐+韭菜 润肠通便
豆腐+姜 润肤止咳
相克：
豆腐+葱 影响钙吸收
豆腐+鸡蛋 影响蛋白质吸收

      可乐豆腐
      益气宽中、健脾和胃

原料：

豆腐400克，可乐300毫升，蒜末、葱丝各少许 

调料：

盐2克，水淀粉4毫升，食用油适量
做法：
1.洗净的豆腐切成长方块，备用。 

2.锅中倒入适量食用油，用大火烧热，放入豆腐块，使豆腐受热均匀，炸3分钟，捞出炸好的豆腐，沥油备用。
3.炒锅注油烧热，爆香蒜末，倒入可乐、豆腐，翻炒至汤汁沸腾，加入适量盐，炒匀调味。 

4.倒入少许水淀粉，炒匀，使豆腐裹匀芡汁。 

5.关火后盛出煮好的豆腐，装盘即可。

      烹饪指导：

      豆腐可用炖、煮、炒、煎等方式制作，还可制作成多种风味小吃。