急慢性肝炎药膳——五香参鸡

【主料】

五味子10～15克，鲜香菇100克，人参6克，乌鸡肉100克。

【辅料】

火腿10克，水发玉兰片10克，盐、料酒、味精、葱、姜、鸡汤各适量。

【做法和服用】

将乌鸡肉洗净，入沸水汆去血水，剁切成10块；将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜洗净，均切成薄片；五味子洗去浮尘；人参用开水泡开，上蒸笼蒸30分(高压锅内上汽蒸10分钟)后取出，转入蒸钵内，放入其余备好的主辅料，添入鸡汤淹没料面，再入蒸笼(或高压锅内)蒸熟透即成。分早晚空腹热食。每日10剂，l0～15天为1个疗程。

【功效】

降转氨酶，增强机体免疫力，滋补元气，固脱生津，安神定志。

【适用人群】

病毒性肝炎病人转氨酶升高者，体虚、免疫功能低下者。

【百变搭配】

黄疸型肝炎患者可加配茵陈10克或虎杖10克布包，一起蒸熟后去纱布药袋后热食，可增强降酶、抗病毒之效。

------------------------------------小常识------------------------------------

人参：性平、味甘、微苦，微温。归脾、肺经。功效：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。主治：劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之证。