肝性脑病药膳调养——三七鱼头黑木耳汤

【主料】

三七5克，鳙鱼头250克，水发黑木耳50克。

【辅料】

鲜猪骨500克，盐3克，姜末10克，葱花10克。

【做法和服用】

取三七洗去浮尘，切成薄片(或碾磨成粗粒)；鳙鱼头去鳞、鳃，洗净后用盐、姜末码味20分钟；鲜猪骨洗净，剁切成寸半段；黑木耳先用清水洗去浮尘后，再用水发涨，撕成小朵单片，共入沙锅里，加入水(含发黑木耳后的澄清液)500～800克，大火烧沸后改为小火，加入三七片(或粒)，盖好盖，炖至骨酥肉烂、鱼骨头与肉分离时，去猪骨、鱼骨，加入葱花和盐调味即成。空腹热食，每日1剂，10天为1个疗程。

【功效】

养肝护脑，促进大脑血供；降脂、健脾、益胃。

【适用人群】

肝性脑病患者，老年体虚者，神经衰弱等患者。

【禁忌】

有出血倾向者忌服。

【百变搭配】

鲤鱼头、鲢鱼头可代替鳙鱼头；若用海鱼200克代替鳙鱼头，其效更佳(含卵磷脂丰富)。