养护脾胃饮食-栗子

栗子香甜味美，自古就是珍贵的果品，是干果之中的佼佼者，与桃、杏、李、枣并称“五果”。栗子的B族维生素含量丰富。栗子中所含的维生素C可媲美番茄。中医学更是将栗子奉为健脾益肾的佳品，从古至今一直备受青睐。

养生小档案

【功效妙用】

开胃健脾

栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，可为人体提供较多的能量，并能帮助脂肪代谢。具有益气健脾，厚补胃肠的作用。熟食栗子可缓解腰腿软弱无力、小便频数、反胃、便血以及因脾胃虚寒引起的慢性腹泻等疾病。

【养护脾胃私房菜】

材料：猪排500克，栗子（鲜）200克，大蒜10克，盐6克，白糖3克，酱油、料酒、生抽各15克，香油5克，玉米淀粉10克，食用油适量。

做法：

1.将排骨斩成小块，用腌料（盐、白糖、酱油、香油、淀粉、生抽、料酒）腌2个小时至入味。

2.炒锅置火上，加入油，爆香蒜，放排骨一起爆炒。炒到5分熟时加入栗子继续爆炒一会儿。

3.加适量水焖煮15分钟，直至排骨和栗子熟透，酥软即可。功效：养胃健脾，补肾壮腰。

乌鸡栗子滋补汤

材料：乌鸡1只，栗子200克，红枣15颗，枸杞子适量，姜1小块，盐适量。

做法：

1.将乌鸡纵向从背部一切为二，放入锅内加冷水，水烧开后捞出；红枣和枸杞子用温水浸泡一会儿；栗子去壳备用。2.砂锅中加入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖。3.乌鸡炖半小时后加入栗子、红枣和枸杞子，再炖半小时左右，最后加入盐即可。功效：滋补肝肾，健脾胃。

栗子炖羊肉

材料：羊里脊100克，栗子（鲜）30克，枸杞子15克，盐3克，味精2克，料酒、姜片各5克。

做法：

1.将羊肉洗净，切块；栗子去皮取肉，洗净。

2.锅内加适量水，放入羊肉块，旺火烧开，转小火。3.煮至半熟时，加入栗子、枸杞子和姜片，继续煮20分钟，加盐、味精、料酒，煮至熟即可。

功效：补肾温阳，养胃健脾。适用于阳虚体寒所致的面色晦暗、肢寒怕冷、腰酸膝软、纳呆便溏。

【小偏方有奇效】

南瓜1块去皮，切小块（约1厘米见方）。水烧开，下南瓜，煮沸后大火煮10分钟，将熟栗子用刀背拍扁加入锅中，同时加入小米，大火煮10分钟后改小火慢慢煮半小时。本方可补脾胃，保护胃黏膜，帮助消化。