胃十二指肠溃疡药膳——茭菇肉片

【主料】

茭白200克，白蘑菇200克，猪瘦肉片100克。

【辅料】

生姜20克，花椒3克，葱节20克，花生油适量，食盐5克，鲜(膏)汤50毫升，湿淀粉20克。

【做法和服用】

将主料分别洗净后，均分别切成薄片，猪瘦肉片用盐1克码味，湿淀粉上浆后备用。生姜斜切成薄片，葱节切成马耳朵形。炒锅中倒油烧至七成热，将上浆肉片在热油中过一遍变成白色，盛入盘中备用；将姜片、葱节、花椒放入热油锅中爆出香味，下茭白片和蘑菇片，翻炒七八铲后，下肉片，再翻炒几下，注入鲜(膏)汤，加盐，炒匀，加盖焖几分钟即成。佐餐时细嚼慢咽，徐徐服食。

【功效】

滋阴润燥，促进食欲，帮助消化。

【适用人群】

胃、十二指肠溃疡，胃肠炎患者。

【百变搭配】

金针菇、香菇、草菇、平菇、牛肝蕈等鲜食用蘑菇均可代替白蘑菇。

------------------------------------小常识------------------------------------

茭白：味寒、甘，入肺经、脾经、肝经。解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。