慢性胃炎药膳——土豆烧牛肉

【主料】

牛肉200克，土豆500克，草果1～2个。

【辅料】

姜末10克，葱节10克，食盐3克。

【做法和服用】

草果洗去浮尘；土豆洗净后滚刀法斜切成块；牛肉洗净后切成寸半方块；共入锅内，注足清水，煮沸半小时后加姜末翻匀；再烧半小时后加葱节和盐，烧熟透后空腹热食，细嚼慢咽。弃草果。

【功效】

补脾胃、益气血、强筋骨、增强免疫力。

【适用人群】

胃肠炎、溃疡病恢复期病人。

【百变搭配】

猪瘦肉、禽肉可代替牛肉。

------------------------------------小常识------------------------------------

牛肉：

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。