急性胃炎药膳——蕺蜇拌莴笋

【主料】

蕺菜(俗名鱼腥草)250克，海蜇100克，莴笋150克。

【辅料】

姜末、蒜泥、葱花、醋、酱油、芝麻油各适量。

【做法和服用】

蕺菜去老黄叶、须根、洗净后在沸水中汆一下，沥干后切段；莴笋去黄叶、削去皮，洗净后在沸水中汆一下，切成丝；海蜇去外膜，洗净、漂去多余的盐分，切丝。备好的主料置于盘中，加辅料依次拌匀，码味一刻钟(15分钟)后即可食用。空腹或佐餐食用均可，细嚼慢咽。

【功效】

清热解毒，健胃消食，利湿消炎。

【适用人群】

急性胃炎、肠炎恢复期患者。

【百变搭配】

马齿苋可代替鱼腥草；添加嫩蒲公英苗100克，增强清热解毒功效。