鳖甲，退热除蒸的补肾良药

鳖俗称甲鱼、团鱼等，药用价值极高，是一种备受推崇的食疗滋补佳品。鳘甲就是鳖的背甲，为传统中药材鳖甲味咸，性寒，归肝、肾经，有滋阴清热、软坚散结、退热除蒸的功效，鳖首可治脱肛、漏疮等，鳖肉具有滋阴凉血、益气调中之功效，蹩卵可补阴虚。《本草新编》中称：“鳖曱善能攻坚，不损气，阴阳上下有痞滞不除者皆宜用之。”

很多老百姓常常将鳖甲与龟甲混淆，这两味药都是滋养肝阴、肾阴的良药，但鳖甲长于退热除蒸，龟甲长于滋肾，在日常使用时还要有所区别。

【食用宜忌】

宜：阴虚发热、劳热骨蒸、虚风内动、经闭者。忌：脾胃虚寒、食少便煻者及孕妇禁服。

【推荐菜品】

鳖甲炖乳鸽

原料：鳖甲30克，乳鸽200克，盐、味精、酱油、料酒、葱段、姜片各少许。

做法：将鳖甲敲碎后放入乳鸽腹中，然后加调料炖制即可。

功效解析：此品具有滋肾益气、散结通经的功效。

大枣鳖甲汤

原料：鳖甲25克，枣（干）25克，白砂糖10克，醋5毫升。

做法：鳖甲拍碎，大枣洗净，鳖甲、大枣放入锅中，加500毫升水，放在小火上慢炖1小时，再加入白糖、醋稍炖即可。

功效解析：此汤具有清热祛火、滋阴补肾的功效。