肝性脑病食疗食谱——莴笋(莴苣)肝片

【主料】

莴笋(莴苣)400克，猪肝片150克。

【辅料】

亚麻子油25克，盐3克，姜末、葱末、味精各1克，湿淀粉5克，鲜汤50克。

【做法和服用】

莴笋(莴苣)去皮，洗净，切丝；猪肝片用盐1克、姜末、葱末拌匀，湿淀粉上浆；亚麻子油在炒锅中烧至四五成热时，下莴笋丝，加鲜汤焖2分钟后，均匀分散放入上浆肝片，再焖5分钟，调入盐2克和味精1克即成。空腹细嚼慢咽服食。每日1剂。

【功效】

养肝护脑，降血脂。

【适用人群】

肝性脑病、脂肪肝、高脂血症患者。

【百变搭配】

莴笋叶、生菜叶可代替莴笋。

注：本菜烹饪的温度不宜过高，时间不宜过长，以免亚麻子油中的不饱和脂肪酸被破坏而影响功效。

洋葱：性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。