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秋季产妇月子营养

来源:国医小镇发布时间:2020/9/1
导读:菠菜沙拉【原料】菠菜500克,煮鸡蛋500克,葱头末150克,白胡椒粉10克,芥末沙司20克,精盐30克,味精5克,生菜油100毫升,醋精50克。【制法】取白胡椒粉、芥末沙司、精盐、味精、生菜油、醋精 ...

菠菜沙拉

原料】菠菜500克,煮鸡蛋500克,葱头末150克,白胡椒粉10克,芥末沙司20克,精盐30克,味精5克,生菜油100毫升,醋精50克。

【制法】取白胡椒粉、芥末沙司、精盐、味精、生菜油、醋精制成醋油沙司。也称法国沙司。将两个熟蛋黄搓碎,用箩过入盆内,放上白胡椒粉、芥末沙司、精盐、味精,用勺搅匀,使蛋黄成泥,再倒入生菜油,随倒随搅,一点点搅开。然后倒入醋精,搅匀调好味即可过箩装入干净的瓶内,加盖保存。使用时,可把瓶子晃动一下再倒醋油沙司。将菠菜择洗干净,用开水烫一下,切成碎段,堆在盘中央成山丘形;将煮鸡蛋去皮,用绳线割切成6瓣,码1/2在菠菜上,其余围盘边;将葱头末加醋油沙司搅匀,浇在菠菜上即可。


温拌肉丝菠菜

【原料】菠菜500克,猪肉100克,香菜、胡萝卜、豆油、酱油、醋、蒜泥、精盐、味精、花椒粉各适量。

【制法】将菠菜洗干净,用开水焯一下,捞出,用手轻轻挤去水分,切成段,放在盘中:将胡萝卜洗净,切丝,用开水焯一下,捞出,控去水分。放在菠菜段上;将香菜切成末,放在菠菜段上:将猪肉洗净。切成细丝。锅内放入豆油,油热后下肉丝快速煸炒。加入花椒粉、酱油炒匀后即可出锅,倒入盛菠菜的盘中,加入醋、精盐、味精、蒜泥,调拌均匀即可。


锅塌菠菜

【原料】菠菜200克,鸡蛋黄25克,香菇25克,火腿25克,淀粉50克,精盐5克,葱15克,姜10克,清汤150毫升,花生油50毫升。

【制法】将菠菜削去根部,去掉老皮及前梢,齐刀切成长6厘米的段,放入开水中略焯后迅速捞出;将蛋黄放入汤盘中打散,放入湿淀粉、精盐搅匀成蛋黄糊;将菠菜整齐地放入盘内,使其粘满蛋黄糊;将香菇与火腿均切成细丝。锅内放花生油烧至四成热,放入葱、姜丝稍炸,然后整齐地推入挂糊的菠菜,用微火煎塌,至金黄色时翻个,煎塌两面至金黄色后再放入清汤、精盐,加盖煎塌1分钟,待汤汁将尽时出锅,撒上火腿、冬菇丝即成。


甘蓝沙拉

【原料】甘蓝1/4个,豆苗半把,生菜少许,玉米粒50克,红柿子椒1/2个,洋葱1/2个,小西红柿5个,酸奶半杯。

【制法】将生菜大叶子放在盘底,放入红椒圈和切开的小西红柿,加适量豆苗和甘蓝丝,撒上洋葱圈和甜玉米粒,放入酸奶拌匀即可。

甘蓝拌三丝

【原料】苹果1个,粉丝50克,黄瓜1个,甘蓝半个,玫瑰露酒50毫升,精盐、白糖、白醋适量。

【制法】将苹果去皮,切成丝;将黄瓜、甘蓝洗净,切丝待用。锅中倒入水,煮沸后将水发粉丝焯水,用凉开水过凉。取一个小碗,放入白糖、盐、白醋、玫瑰露酒拌匀,调成汁。再取一器皿,放入苹果丝、甘蓝丝、粉丝和黄瓜丝,倒入刚才调好的汁,拌匀即可。

 

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