这是布朗族菜肴中香、辣、甜三味俱全，吃后让人回味无穷的一道菜肴。这道被叫作千刀菜的佳肴，主原料是螃蟹肉，配料是辣椒、姜丝、芫荽、南瓜子、炒米面等。剁生之前，先将螃蟹去掉硬壳、蟹胆，并将辣椒用火烧糊，南瓜子炒脆炒香舂成粉末。一切准备就绪后，先将螃蟹肉剁成粉末再将其他配料、作料掺入搅拌均匀即可，是一道专门招待贵客的美肴。由于把螃蟹肉剁成粉末需数百刀，故叫千刀菜。千刀菜的制作虽然简单，但其来历耐人寻味。

据说在布朗族先民还居住在铁桥（今云南省中甸一带）的时候，寨主的女儿娜芙和村里几个要好的姑娘一起去河里洗澡。那天，火辣辣的太阳给河边的山林镀上一层虹彩，晒得沙土发烫发热，姑娘们在清悠悠的河里玩得十分开心惬意。突然，娜芙惊叫了一声，接着就手脚并用地爬出岸边，“哎哟，哎哟”地叫着哭起来，姑娘们也争相爬出来围住娜芙一看，只见她的右手食指上吊着一只拳头大的螃蟹，它用铁夹似的脚钳住了娜芙的指头，怎么甩也甩不脱、丢不开。娜芙痛得面色泛白，泪水直流，姑娘们也轮着去拆，却怎么也拆不开，只好扶着她急忙回家去。寨主见了，先拆断了螃蟹的一只脚，再轻轻一拆就拆开了。娜芙捏着发红发痛流着血的食指，定要父亲惩治这只螃蟹。寨主想想就叫来一个汉子，把螃蟹交给他说：“你去整治整治它吧，但一定要让我女儿出气解恨。”汉子点点头拿着螃蟹去了。过了一会儿，他就端出一大碗清香四溢的菜来，让大家尝尝，娜芙及她父母和几个姑娘都尝了，都说味美可口。

娜芙的父亲问汉子：“这佳肴叫什么？”

汉子说：“千刀菜。”

“为何叫千刀菜？”寨主感兴趣地问。

“它夹伤了娜芙姑娘，剁千刀才解恨，我就剁了千刀，把它剁成肉末，再配上其他作料，就成这道菜了。”

娜芙的父亲听了，连声说：“好，好，不仅菜名取得贴切，其味也不一般，以后客人来了，就用它来招待客人。”千刀菜——螃蟹肉剁生就这样流传下来。如果读者有机会到布朗山寨，好客的主人也许会用它来招待你呢。

由螃蟹肉剁生演变来的还有一种叫螃蟹松，原料是烧熟后的螃蟹、姜丝、辣椒、荽要等，制作时将螃蟹去掉硬壳，留下蟹肉与腿，剔除其腹内污物，洗净后再用火烘熟，然后掺上预先准备好的作料，舂成粉末即可，吃起来干香干香的，又是一种风味独特的菜。所不同的是，千刀菜一般由男性制作，螃蟹松由女性制作。

螃蟹味咸，性寒，有小毒。入肝、胃经。养筋益气，理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。对于瘀血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的治疗效果。其含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。