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适合老年人饮食的延年益寿药膳

来源:国医小镇发布时间:2016/11/14
导读:老人养生重在延年益寿,老人是家庭里的“宝”,家里人都希望老人能健康长寿。老人养生不仅吃保健品、营养品和锻炼,更要注重日常的饮食养生,药膳是中医疗法的瑰宝,今天分享几款适合老人延年益寿的药膳。



老人养生重在延年益寿,老人是家庭里的“宝”,家里人都希望老人能健康长寿。老人养生不仅吃保健品、营养品和锻炼,更要注重日常的饮食养生,药膳是中医疗法的瑰宝,今天分享几款适合老人延年益寿的药膳。

药膳推荐:


◆ 人参雪梨乌鸡汤

材料:乌鸡300克,雪梨1个,黑枣5颗,人参10克,盐适量。

做法:

1. 雪梨洗净,切块,去核;乌鸡洗净,砍成小块,黑枣洗净;人参洗净,切大段。

2. 锅中加水烧沸,下入乌鸡块焯去血水后捞出。

3. 锅中加油烧热,把乌鸡块下入爆香后,加入适量清水,再加入雪梨、黑枣、人参一起以大火炖30分钟后,调味即可。

功效:本品益气养血、滋阴润肤,老年人常食可抗衰老、延年益寿。

小知识:人参可调整血压、恢复心脏功能,可用于神经衰弱及身体虚弱等症。


◆ 甲鱼大枣粥

材料:大米100克,甲鱼肉300克,玄参10克,大枣10克,盐3克,鲜汤、料酒各适量,葱花4克、姜末2克、胡椒粉2克。

做法:

1. 大米淘净,甲鱼肉收拾千净,剁小块;玄参、大枣分别洗净。

2. 油锅烧热、入甲鱼肉翻炒,调入料酒,加盐炒熟后盛出。

3. 锅置火上,注入清水,兑入鲜汤,放人大米煮至五成熟;放入甲鱼肉、玄参、大枣、姜末煮至米粒开花,加盐、胡椒粉调匀,撒上葱花即可。

功效:大枣有养心补血、健脾益胃的作用,玄参可滋阴降火、除烦解毒,甲鱼是大补食物。三者合用,对增进老年人健康,预防心、脑血管疾病都有一定作用。


◆ 板栗扒白

材料:白菜300克,净板栗200克,枸杞20克,盐、水淀粉各适量。

做法:

1. 将白菜洗净切条,入水焯烫至断生,捞出沥干水分,装盘;板栗洗净;枸杞洗净。

2. 锅中倒入油烧热,入板栗和枸杞翻炒,加水焖熟。

3. 加入盐调味,用水淀粉勾芡,炒匀,装入白菜盘中即可。

功效:板栗中所含的不饱和脂肪酸与多种维生素可治疗动脉硬化、高血压、心脏病等心脑血管疾病。

小知识:白菜中含有丰富的钙、铁、钾、膳食纤维等,主要作用是益胃生津、清热除烦。


◆ 牛奶大枣粥

材料:大枣20枚,大米100克,牛奶150毫升,冰糖适量。

做法:

1. 将大米、大枣分别洗净泡发,大枣去核。

2. 再将泡好的粳米、大枣加入牛奶中一起煲45分钟。

3. 待煮成粥后,加入冰糖继续煮至溶即可。

功效:牛奶中所含碳水化合物为乳糖,有调节胃酸、促进胃肠蠕动和消化腺分泌的作用,可增强消化功能,增强钙、磷等元素在肠道里的吸收,适合老年人食用。

小知识:牛奶具有补肺养胃、生津润肠的功效,对人体具有镇静安神作用。牛奶含钙量高,且易被人体吸收,还能调节人体内钙的代谢,因此常喝牛奶可预防骨质疏松。


 

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