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咸鸭蛋+牛肝=有害健康

来源:国医小镇发布时间:2017/2/16
导读:咸鸭蛋与牛肝同食易产生不良反应,有害身体健康。


※错误搭配※

咸鸭蛋+牛肝=有害健康

咸鸭蛋与牛肝同食易产生不良反应,有害身体健康。


食材档案————————————————————————————————

【别名】腌蛋、味蛋、盐蛋、青蛋。

【解说】咸鸭蛋是经过腌制的鸭蛋。品质优良的咸鸭蛋具有“鲜、细、松、沙、油、香”六大特点,煮后切开断面,黄白分明,蛋白细嫩,蛋黄呈橙黄或朱红色,周围有露状油珠。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,色、香、味均十分诱人,是佐餐佳品。

【食疗功效】咸鸭蛋性凉,味甘,有清肺热、降阴火、补血养颜、健脑、抗癌防癌、增强免疫力之功效。

【热量】190千卡/100

【选购窍门】应选择外壳干净、光滑圆润、蛋壳呈青色、摇动有微颤感的成鸭蛋。

【食用方式】可蒸食、炒食、凉拌、煲汤等。

【储存方式】应放入冰箱冷藏,可保鲜半个月。

【适宜人群】适合小儿疳积、阴虚火旺、中老年人骨质疏松者食用。

【不宜人群】高血压、糖尿病、心血管疾病、肝病、肾病、脾阳不足、寒湿下痢者以及孕妇应禁食。

【食疗菜谱】

★赛蟹黄★

原料:咸鸭蛋24个,葱末、姜末、味精、白糖、醋、油各适量。

制法:

1.将咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分别打入两只碗内,并依次将蛋清和蛋黄加油炒熟。

2.将二者混合,放入油锅中,加入葱末、姜末、味精、糖、白醋、水稍翻炒即可。

功效:清热降火、补血养颜。

【治病偏方】

★清水煮咸鸭蛋★

制法:将生咸鸭蛋剥开一头,倒出蛋清,然后用筷子在蛋黄上戳几个洞,加入少许醋、味精、几滴温水,调匀后将蛋清倒回蛋壳,放入清水中煮熟。

功效:增进食欲、治泻痢。

营养素分析(以每100g可食部计)

水分(g

蛋白质(g

脂肪(g

碳水化合物(g

胆固醇(g

维生素Aμg

61.3

12.7

12.7

6.3

647

134

胡萝卜素(μg

维生素B1mg

维生素B2mg

烟酸(mg

维生素Cmg

维生素Eg

0.16

0.33

0.1

6.25

钙(mg

磷(mg

钾(mg

钠(mg

镁(mg

铁(mg

钙(mg

磷(mg

钾(mg

钠(mg

118

231

184

2706.1

30

3.6

1.74

24.04

0.14

0.10

 

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