调养脾胃——药膳（1）

2、净锅上火倒入水，下入牛肉、黄芪煲至熟。 

3、撒人葱段、香菜、盐调味即可食用。

此汤具有益气固表、补中固脱、滋养脾胃 的功效。

黄芪煲鹌鹑
材料：
黄芪、红枣、白扁豆适量，鹌鹑1只，盐2克。
做法：
1、鹌鹑收拾干净；黄芪洗净，泡发；红枣洗净，切开去核；白扁豆洗净，泡发。 

2、锅入水烧开，将鹌鹑放入，汆尽表面的血水，捞起洗净。 

3、将黄芪、红枣、白扁豆、鹌鹑放入砂锅，加 水后用大火煲沸，改小火煲2小时，加盐调 味即可。
功效：
此汤具有益气固表、健体养胃的功效。

党参生鱼汤
材料：
党参15克，生鱼1条，胡萝卜50克，料 酒、酱油各10毫升，姜片、葱段各10克，盐5 克，高汤200毫升，食用油适量。
做法：
1、将党参洗净泡透，切成段；胡萝卜洗净，切 成块。
2、生鱼宰杀洗净，切段，放入六成熟的油中煎至两面金黄后捞出备用。 

3、锅中留少许底油烧热，下入姜片、葱段爆 香，再下入煎好的鱼、料酒、党参、胡萝卜 及剩余调味料，烧煮至熟，盛盘即成。
功效：
此汤具有补中益气、补脾健胃的功效。

青豆党参排骨汤
材料：
党参15克，青豆50克，排骨100克，盐 适量。
做法：
1、青豆浸泡洗净；党参润透后洗净，切段。 

2、排骨洗净，斩块，下入热水中汆烫后捞起。 

3、将青豆、党参、排骨放入煲内，加水以小火煮约1小时，再加盐调昧即可食用。
功效：
此汤具有补中益气、健脾益胃、益精补血的功效。