葱白

【异名】

葱茎（《神农本草经》），葱茎白（《本草纲目》）。

【基原】

为葱科葱属植物葱的鳞茎。

【性状】

茎圆柱形，先端稍肥大，鳞叶成层，白色，上具白色纵纹，有浓郁香气。

【采收加工或制法】

四季均可采挖，切去须根及叶，剥除外膜，晒干或鲜用。

《本草害利》：“大管冬葱入药为良，葱白连须用，采无时。”

【性味】味辛，性温，无毒。

1.《名医别录》：“平。”2.《履巉岩本草》：“味辛，温。”3.《汤液本草》（引《用药心法》“辛而甘，气厚味薄，阳也。”

4.《汤液本草》：“气温，味辛，无毒。”5.李杲《食物本草》：“平，味辛，无毒。”6.《本草纲目》：“味生辛散，熟甘温。”

【归经】入肺、胃经。

1.李杲《食物本草》：“入手太阴经、足阳明经。”

2.《雷公炮炙药性解》：“入肺、胃、肝三经。”

3.《神农本草经疏》：“入手太阴、足厥阴、足阳明经。”

4.《本草害利》：“人肺、胃、肝、膀胱。”

【功用】

发表通阳，解毒杀虫。适宜于感冒风寒，阴寒腹痛，二便不通，痢疾虫积，疮痈肿痛者食用。

1.《神农本草经》：“主伤寒寒热。出汗。中风，面目肿。”

2.《名医别录》：“主治寒伤，骨肉痛，喉痹不通，安胎，归目，除肝邪气，安中，利五脏，益目精，杀百药毒。”

3.《本草经集注“主治伤寒，寒热，出汗，中风，面目肿，伤寒骨肉痛，喉痹不通，安胎，归目，除肝邪气，安中，利五脏，益目精，杀百药毒：”

4.《食疗本草》：“通气，主伤寒头痛。通关节，止血衄，利大小便。”

5.《日华子本草》：“治天行时疾，头痛热狂，通大小肠，霍乱转筋，及奔豚气，脚气，心腹痛，目眩，及止心迷闷。”

6.《履巉岩本草》：“消谷，下气，杀虫。”

7.《汤液本草》（引《用药心法》）：“通阳气，发散风邪。”

8.《汤液本草》：“以通上下之阳也。”

9.《日用本草》：“主伤寒寒热，骨肉酸痛，汗蔽不出，能达表和里，除肝经邪气，明目，治中风，面目浮肿，咽喉不通，安胎止血，解百药毒，杀鱼肉毒。”

10.《滇南本草》：“引诸药游于四经，专主发散，以通上下阴阳之气，伤寒头疼用之良效。”

11.《本草蒙筌》：“出汗疏通骨节，归目驱逐肝邪。理霍乱筋转难当，治伤寒头痛如破。杀鱼肉毒，通大小肠。散面目肿浮，止心腹急痛。去喉痹，愈金疮，安妊娠，塞衄血。”

12.《本草纲目》：“除风湿，身痛麻痹，虫积心痛，止大人阳脱，阴毒腹痛，小儿盘肠内钓，妇人妊娠溺血，通乳汁，散乳痈，利耳鸣，涂淛犬伤，制蚯蚓毒。”

13.《雷公炮炙药性解》：“善发汗，通骨节，逐肝邪，明眼目，去喉痹，愈金疮，安胎气，止鼻衄，治霍乱转筋，理伤寒头痛，杀鱼肉毒，通大小肠，散面目浮肿，止心腹急疼，脚气奔豚气。”

14.《食鉴本草》：“发汗解肌，以通上下阳气，益精目，利耳鸣，通二便，止伤寒头痛，时疾热狂，阴毒腹痛，治吐血、衄血、便血、痢血、乳痈、风痹，通乳，安胎，解诸药鱼肉蚯蚓淛犬毒。”

15.《本草害利》：“治诸血。杀诸毒。宣风湿，利耳鸣，通二便。”

《食物中药与便方》：“健胃，发汗，祛痰，利尿。”

【服食方法】

生食、拌食、炒食、煮粥食、腌及作调味品等。

《神农本草经》：“可作汤。”

【服食宜忌】表虚多汗者慎食。

1.《备急千金要方·食治篇》：“黄帝云：食生葱即啖蜜，变作下利；食烧葱并啖蜜，拥气而死。正月一得食生葱，令人面上起游风。”

2.《食疗本草》：“冬月食，不宜多。只可和五味用之，上冲人，五脏闭绝，虚人患气者，多食发气。少食则得，可作汤饮。不可多食，恐拔气上冲人五脏闷绝。切不可与蜜相和，食之促人气，杀人。”

3.《履巉岩本草》：“久食伤神损性，令人多忘，损目明，尤发痼疾，患狐臭人不可食。四月宜少食，多食令气喘多惊。”

4.《本草蒙筌》：“功专发散，食多神昏。病属气虚，尤勿沾口。”

5.《本草纲目》：“服地黄、常山人，忌食葱。”6.《雷公炮炙药性解》：“畏蜜、菘菜、常山，同食杀人。多食则伐气昏神，虚者戒之。”

7.《神农本草经疏》：“病人表虚易汗者，勿食。病已得汗，勿再进。”

8.《食鉴本草》：“忌同蜜食，杀人。同杨梅、大枣、鸡、犬肉同食，令人发病。”

9.《本草害利》：“发散之品，病人表虚易汗者，勿食。病已得汗，勿再进。多食葱，令人神昏，损发须，马牛不相及虚气上冲。同蜜食，下利，壅气杀人，名甜砒霜。同枣食，令人病。正月食生葱，令人面上起游风。”

【食疗方】

1.治妊妇伤寒葱白汤：葱白十茎，生姜二两。上细切，以水二盏，煮取一盏，连服，取汗愈。（《妇人大全良方》）

2.治磕打伤损，头脑破骨及手脚骨折，或指头破裂,血流不止用葱白捣烂焙热，封裹损处，效。（《日用本草》）

3.治妊娠四五个月动胎下血者产乳方：取葱白一大把，煎汤饮之即安。（《日用本草》）

4.《治大小便不通杵葱白填脐中，艾火灸七壮，立下。（《日用本草》）

5.治蛇伤蚯蚓伤和盐詈即解。（《本草蒙筌》）6.治不尿葱乳汤：用大葱白二三茎，每茎切作四片，用乳汁半小盏，同煎片时，分作四次服，即通。如不饮乳者，服之即饮乳。（《冯氏锦囊秘录》）

7.治慢性腹泻葱泥膏：葱白（连须)2寸捣泥外敷脐部。以塑料纸覆盖，再外覆纱布，以胶布固定。每日换药1次，一般用药3~5次，大便次数可明显减少，可继续用药至症状消失。[中国民间疗法，2003，11（10）：25]

8.治鼻炎葱白棉团：生葱洗净，取葱白捣烂，放几小团指甲盖大小的药棉浸葱汁备用。治疗时先用棉签蘸取生理盐水清洁鼻孔，然后将浸透葱汁的棉团塞入鼻孔内，保持数分钟。初始患者会感到刺鼻，但渐渐失去刺激性，此时再换新棉团。每次塞30~60分钟，每天2~3次。为方便使用，可一次多备些葱汁，用保鲜纸密封。[中国民间疗法，2004，12（12）：59.]

9，治经期头晕葱酒鱼：生葱6根，大头鱼1条，米酒60g，水1碗，先将鱼头煎香，加酒、水、葱煮沸，用盐调味吃。[健康博览，2006，（9）：31.]

【储藏】干品密封保存，鲜品放置阴凉处。

【食论】

据研究，葱白具有降低血脂、杀菌抑菌、防止癌症发生的作用，而且生葱白中还含有多种矿物质、维生素及微量元素硒，可促进人体发育及延缓细胞老化，适宜于高血脂、高胆固醇血症患者及孕妇食用。