补气养血，平喘，止带——白果鸡丁

         补气养血，平喘，止带——白果鸡丁

        【来源】《滋补保健药膳食谱》

        【原料】嫩鸡肉350克，白果100克，青椒、红椒各1个，蛋清2个，酱油、湿淀粉、葱、姜、精盐、料酒、白糖、味精、香油各适量。

        【制作】鸡肉切丁，放蛋清2个，加酱油、湿淀粉各适量，拌后腌半小时以上；将白果去壳，一剖为四；青椒、红椒分别切成小方块。油烧至七成熟，投白果丁，文火炸成金黄色，不停铲动，3分钟后捞出。锅中油烧至七八成热时，放鸡丁，滑散，带熟后捞出沥油。再用净锅爆炒葱、姜、青椒等，而后下鸡丁、白果丁，武火炒匀，入精盐、料酒、白糖、味精、香油各适量，翻炒片刻。

      【效用】补气养血，平喘，止带。适用于老年脾虚湿重之久咳、痰多、气喘、小便频数；妇女脾肾亏虚，湿浊下注，带下量多，质稀；老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿等症。