调养肝脏——药膳（1）

2、将大米、猪肝、黄豆一起放入锅中，大火烧沸，转小火熬煮成粥。 

3、加入姜丝、盐，拌匀即可食用。

猪肝味甘、性温，入肝经，有补血健脾、 养肝明目的功效。黄豆富含蛋白质、钙、锌、 铁、磷等营养物质，能有效预防脂肪肝的形 成。因此，本粥为养肝护肝的滋补佳品。

归芪白芍瘦肉汤
材料：
当归、黄芪各10克，白芍10克，猪瘦肉60 克，盐适量。
做法：
1、将当归、黄芪、白芍分别用清水洗净；猪痩肉洗净，切块。 

2、锅洗净，置于火上，注入适量清水，将当归、黄芪、白芍与猪瘦肉一起放入锅内炖熟。 

3、最后加盐调味即可。
功效：
此汤可补气活血、疏肝和胃，养肝护肝，对 体质虚胃、胁肋疼痛者，肝炎等有食疗作用0

西红柿猪肝汤
材料：
猪肝150克，金针菇50克，西红柿1个，鸡 蛋1个，盐、酱油各适量。
做法：
1、猪肝洗净切片；西红柿入沸水中稍烫，去皮，切块；金针菇洗净；鸡蛋打散。 

2、将切好的猪肝放入沸水中汆去血水。 

3、锅上火，加入油，下猪肝、金针菇、西红 柿，加入适量清水煮10分钟，淋入蛋液， 调入盐、酱油即可。
功效：
此汤可凉血平肝、养肝补肝、清热利尿， 对肝血亏虚引起的两目干涩、目赤肿痛、口腔 溃疡、口舌生疮有食疗作用。

鳝鱼土茯苓汤
材料：
鳝鱼100克，蘑菇100克，当归8克，土茯 苓10克，赤芍10克，盐2克，料酒1/2大匙。
做法：
1、鳝鱼处理干净，切成小段；蘑菇洗净；当归、土茯苓、赤芍分别洗净。 

2、将锅上火，加入适量清水，并将除盐之外的 所有材料放入锅中,以大火煮沸，转小火续 煮20分钟。
3、最后加入盐调味即可。
功效：
此汤可补肝养血、清热利尿、降压降脂。