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海带排骨鲜汤(立春养生)

来源:国医小镇发布时间:2015/3/12
导读:【原料组成】 精选新鲜猪排骨400克,带白霜的优质海带150克,绍兴黄酒、小磨香油、葱段、姜片、盐各适量。 黄酒:性微温,味甘,归心、肝、肾经,可以补肾填精,滋阴润燥、平肝息风,在立春时食用可以预防各种皮肤病。 海带:性寒,味成,归肝、胃、肾经,具有软坚散结…


【原料组成】

   精选新鲜猪排骨400克,带白霜的优质海带150克,绍兴黄酒、小磨香油、葱段、姜片、盐各适量。 

黄酒:性微温,味甘,归心、肝、肾经,可以补肾填精,滋阴润燥、平肝息风,在立春时食用可以预防各种皮肤病。 

海带:性寒,味成,归肝、胃、肾经,具有软坚散结、清热利水、健胃消食等功效,可以增强立春后减弱的脾胃功能。

【制作方法】

1.将浸泡好的海带放入蒸笼中蒸30分钟左右,取出后再用清水浸泡5小时,待海带彻底泡发后捞出,放入干净的盘子中备用。

2.将排骨洗净,剁成5厘米左右的段。

3.将排骨段放入开水中汆烫58分钟,捞出后放入温水中洗净,再捞出放入干净的盘子中备用。

4.用干棉布将海带擦干净,再切成5厘米左右的海带段。

5.将排骨、葱段、姜片、黄酒、清水放入沙锅中,用武火将其烧沸。

6.用勺子撇去汤水表面的浮沫,再将火调至中火焖30分钟左右。

7.将海带段倒入沙锅中,再把火调大,用武火煮10分钟左右。

8.用筷子挑出汤中的姜片,撒上少许盐和香油调味即可。

【药膳功效】

这道由排骨和海带做成的药膳,不但味道鲜美,还可以滋养肝脏,改善因肝火无法顺利升发而引起的烦躁易怒症状。

 

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