春季养生 4款养肝补血粥

从春三月开始，人体阳气升发，就可以注重养肝补阳气了。春天肝气旺盛，相对影响脾胃的消化吸收功能，因此饮食上仍以清淡为主。

药膳推荐：

◆ 大枣带鱼粥

材料：陈皮10克，大枣5枚，糯米、带鱼各50克，香油15克，盐5克。

做法：

1. 糯米洗净，浸泡30分钟；带鱼洗净，切段，沥干；大枣泡发，洗净；陈皮洗净。

2. 陈皮、大枣、糯米加适量水大火煮开，转用小火煮成粥。

3. 加入带鱼煮熟，再拌入香油和盐调味即可。

功效：此粥具有养肝补血、行气健脾、增强食欲等功效。

小知识：带鱼味甘，性平，具有补脾、益气、暖胄、养肝、润肤、补气、养血、健美的作用。

◆ 莲枣猪肝粥

材料：大米50克，大枣l0枚，猪肝30克，莲子20克。

做法：

1. 将莲子洗净，用清水浸泡半小时；猪肝洗净，切成丁炒熟；大米和大枣分别洗净。

2. 将大米、大枣、猪肝和莲子放入锅中，加适量水熬成粥即可。

功效：本粥具有补血养肝、益气健脾、养心安神等功效。

小知识：莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，具有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。

◆ 猪肝笋尖粥

材料：白芍10克，稠粥500克，猪肝100克，笋尖80克，盐3克，葱花适量。

做法：

1. 猪肝洗净，入沸水中汆烫，捞出切成薄片；笋尖洗净，切成斜段；白芍洗净。

2. 稠粥下入锅中，加适量开水煮沸，下入白芍、笋尖，转中火熬煮l0分钟。

3. 下入猪肝略煮，加入盐调味，撒上葱花即可。

功效：本粥补血养肝、通便利肠、健脾养胃，对贫血有很好的改善作用。

小知识：猪肝味甘、苦，性温，含有丰富的维生素A、维生素B2、维生素C和铁，具有补肝、明目、补血养血的作用。

◆ 当归鹌鹑枸杞粥

材料：当归、枸杞各15克，鹌鹑1只，茶树菇适量，大米80克，盐3克，姜丝、葱花各适量。

做法：

1. 大米淘净；鹌鹑洗净切小块；茶树菇、当归、枸杞分别洗净。

2. 油锅烧热，放入鹌鹑，加盐炒熟盛出。

3. 锅置火上，注入清水，放入大米煮至五成熟，放入其他材料，煮至米粒开花后关火，加盐调匀，撒上葱花即可。

功效：本粥能养肝补血、补中益气、清利湿热。

小知识：大米味甘淡，其性平和，是滋补之物，每日食用，能益脾胃、除烦渴。