大暑推荐食谱

西瓜翠衣汤

材料：西瓜外层绿皮100克，冰糖适量。

做法

1.将西瓜外层绿皮洗净，切小块。

2.加水煮10~15分钟，加入冰糖适量，放凉后即可饮用。

功效：西瓜翠衣味甘，性寒，人胃经，能清热解暑、泻热除烦。本汤可防夏季暑热，对于小儿烦热口渴、头晕头痛、食欲不佳效果较好。

冰糖款冬百合

材料：百合60克，款冬花15克，冰糖适量。

做法

1.将百合洗净后，一瓣瓣撕开。

2.将百合与款冬花一起放入砂锅内，加水适量，大火煮开后转小火炖，快熟时，调入冰糖即成。

功效：这道汤具有清火润燥、清心养肺的功效，适用于肺燥干咳，心烦口渴等症。

百合冬瓜蛋花汤

材料：百合50克，鲜冬瓜400克，鸡蛋1个，盐适量。

做法：

1.将百合洗净撕片，冬瓜切薄片。

2.将冬瓜和百合加水煮后，倒入鸡蛋清，略煮至出现蛋花，加入少量盐调味即成。

功效：此汤有清热、解暑的功效，是暑季食疗佳肴，老少皆宜。

鸽子肉茉莉花汤

材料：茉莉花20朵，鸽子胸脯肉100克，鸡蛋清1个，红樱桃2个，水淀粉、盐、料酒、清汤各适量。

做法：

1.鸽子胸脯肉洗净后切成薄片，沥干，用盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀；茉莉花洗净；樱桃洗净、去核，切成薄片。

2.锅中加入适量清汤，大火烧开，放入鸽子肉片，大火煮至变色，下入茉莉花、樱桃片和少量盐调味即成。

功效：茉莉花气味芬芳，能泡茶、入药膳。中医认为其味辛、甘，性平，含有多种挥发油，能行气开郁、理气止痛。这道汤味道鲜美，夏季可适当食用。