滋阴鸡肉片（立夏养生）

【原料组成】

精选优质玉竹、麦门冬各20克，新鲜鸡脯肉300克，植物油20克，盐、淀粉、味精各少许。

    玉竹：性平，味甘，归肺、胃经，具有滋阴润肺、生津养胃的功效，可改善夏季津伤口渴的症状。

    麦门冬：性微寒，味甘、微苦，归肺、心、胃经，有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效，适合夏季常感烦躁的人食用。

【制作方法】

1．将玉竹和麦门冬放入瓷盆中，倒入适量清水洗净。

2．将玉竹和麦门冬放入沙锅中，加入天然饮用水或中性矿泉水。用武火煮10分钟左右，备用。

3．用清水将鸡肉洗净，切成肉丝，放入瓷碗中用淀粉、味精、盐腌制15分钟左右。

4．炒锅置火上烧至三成热，倒入植物油烧至七成热，下入鸡肉丝炒散，直至鸡肉变色。

5．将做法2准备的玉竹、麦门冬及适量清水倒入炒锅中，翻炒均匀。

6．盖上锅盖焖2～3分钟即可。

【药膳功效】