四款夏季养生药膳食谱

夏季是阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛。此时是新陈代谢的时期，阳气外发，伏阴在内，气血运行亦相应地旺盛起来，活跃于机体表面。夏季养生重在精神调摄，保持愉快而稳定的情绪，切忌大悲大喜，以免以热助热，火上加油。心静人自凉，可达到养生的目的。在精神调摄，保持愉快而稳定的情绪，切忌大悲大喜，以免以热助热，火上加油。心静人自凉，可达到养生的目的。

药膳推荐：

◆ 西瓜盅

材料：西瓜1个，糖少许。

做法：

1. 西瓜洗净，从中间一分为二。

2. 将一半西瓜皮边上刻上精美图案，瓜肉取出用挖球器制成圆球形。

3. 将瓜肉调入少许糖，放入瓜盅内即可。

功效：本品清热祛暑、利尿解毒，还能辅助治疗咽喉肿痛、消渴口干、口舌生疮等。

小知识：西瓜含有大量水分，具有生津止渴、清热解暑、利尿降压、抗皱嫩肤的作用。

◆ 西瓜绿豆鹌鹑汤

材料：西瓜500克，绿豆50克，鹌鹑450克，生姜10克，盐5克。

做法：

1. 鹌鹑去毛、内脏，洗净；生姜去皮，切片。

2. 西瓜连皮洗净，切成块状；绿豆洗净，浸泡1小时。

3. 将适量清水倒入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，大火煲滚后，改用小火煲2小时，加盐调味即可。

功效：本品清热祛暑，对暑热烦渴、头痛目赤、口舌生疮、水肿尿少等有很好的调养作用。

小知识：绿豆味甘，性寒，具有清热解毒、消肿通气、利尿、祛痘、补益元气等作用。

◆ 雪莲金银花煲瘦肉

材料：猪瘦肉300克，天山雪莲、金银花各10克，干贝、山药各适量，盐5克。

做法：

1. 猪瘦肉洗净，切块；天山雪莲、金银花、干贝洗净；山药洗净，去皮，切块。

2. 将瘦肉放入沸水过水，取出洗净。

3. 将瘦肉、天山雪莲、金银花、干贝、山药放入锅中，加入清水用小火炖2小时，放入盐调味即可。

功效：本品清热解毒、滋阴补虚，适合夏季食用，既能清热防暑，也能增强抵抗力、预防各种流行性疾病。

小知识：金银花具有清热解毒、抗炎、补虚疗风的功效，主治胀满下疾、温病发热，热毒痈疡和肿瘤等症。

◆ 沙葛薏米猪骨汤

材料：薏米、沙葛、枸杞各适量，猪排骨300克，盐5克，葱花3克，高汤适量。

做法：

1. 猪排骨洗净，切块，氽水；薏米浸泡，洗净；沙葛洗净，去皮，切滚刀块；枸杞洗净。

2. 炒锅上火倒油，将葱炝香，倒入高汤，调入盐。

3. 下入猪排骨、薏米、沙葛、枸杞煲至熟即可。

功效：本品具有清热祛暑、滋阴止渴、健脾清肝的功效。

小知识：枸杞能养肝、补肾、润肺，还有明目、降血糖、降血压等作用。