养护脾胃饮食-韭菜

韭菜味道非常鲜美，还有种独特的香味，具有增进食欲的作用。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。中医认为韭菜性温，适当吃一些韭菜，提高自身免疫力的同时，还可增强脾胃之气，助阳散寒。

养生小档案

【功效妙用】

【益肝健胃】

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，有一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

【补肾温阳、行气理血】

韭菜性温，味辛，具有补肾助阳作用，故可用于缓解阳痿、遗精、早泄等病症；韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、胸痛等症。

【养护脾胃私房菜】

韭菜炒虾仁

材料：虾仁300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油10克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，葱20克，姜10克，高汤30毫升。

做法：

1.虾仁洗净，沥干水分。

2.韭菜摘洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段；葱摘洗干净，切丝；姜去皮洗净，切丝。3.炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，出香味后放入虾仁煸炒2〜3分钟。4.烹入料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4~5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。

【注意】放入韭菜后一定要用旺火，韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道。功效：温中开胃，适用于阳虚引起的脾胃虚弱。

韭菜粥

材料：新鲜韭菜30~60克，大米100克，盐少许。

做法：

1.韭菜洗净切细，备用。

2.将大米淘净，加清水适量煮粥。

3.待熟时，调入韭菜、盐即可。

功效：补肾助阳，健脾暖胃。适用于脾肾阳虚所致的腹中冷痛，泄泻或便秘等。

小提示：韭菜虽好，但是胃肠积滞、面红身热、口干口臭、小便黄少、舌红苔黄的实热体质以及阴虚体质者最好少吃。

【小偏方有奇效】

方一：韭菜连根一把，洗净捣烂绞汁，温开水冲服，适用于急性胃肠炎。

方二：蛤蜊肉250克，先下锅煮熟，再下韭菜同煮，调味食用。有滋阴温胃、止消渴的作用。

方三：韭菜连根洗净，捣汁，每次1汤匙，加入牛乳半杯，煎煮后待温，缓缓咽下，每日数次。可缓解噎嗝反胃。