胃十二指肠溃疡药膳——香花肉片汤

【主料】

香菇100克，花椰菜200克、猪瘦肉片100克，骨头汤500毫升。

【辅料】

姜片20克，大蒜30克，食盐3克，葱花5克，湿芡粉20克，素油20克。

【做法和服用】

将花椰菜剥去老皮，洗净，撕成小朵；香菇去根蒂，洗净，猪瘦肉用盐1克码味，湿淀粉上浆；大蒜剥去外皮，洗净、切成薄片。素油在炒锅中烧至七成热时，下姜片、蒜片爆出香味，加骨头汤和香菇，煮沸大约10分钟岳，加入花椰菜煮沸5分钟，最后再加上浆肉片，煮沸3分钟，用食盐和葱花调味。佐餐食用，可常服。

【功效】

健脾益胃，疏肝润肠，有调节和增强免疫功能的作用。

【适用人群】

胃、十二指肠溃疡，胃肠炎患者。

【百变搭配】

食用蘑菇如牛肝蕈、食用草菇、鸡士从蕈、口蘑等可代替香菇。

------------------------------------小常识------------------------------------

花椰菜的营养价值：

1. 菜花的含水量高达90%以上，而且热量较低，用菜花榨汁，每杯240毫升，热量仅23~32千卡。

2. 与其他大多数的同品种相比，白色的菜花含有低量的维生素A。

3. 每一杯熟菜花汁提供的维生素C跟一个橘子相等。生的菜花比熟的的菜花至少能多提供20%的维生素C。

4. 菜花是含有类黄酮最多的食物之一。

5. 菜花含有丰富的维生素K。