薯蓣酒

【配方】薯蓣2斤（或加山萸肉30克、五味子30克、人参15克）曲350克、糯米12斤

【制用法】将薯蓣研细如粉，同曲、米如常法酿酒。或用薯蓣片同山萸肉、五味子、人参置于净瓶中，用好酒4斤浸之，经7日后开取，去渣备用。

每日3次，每次1~2杯。

【功效】补脾益肺，固肾止泻。

【主治】食少倦怠，泄泻腹胀，瘦弱咳嗽，气喘，小便频数。带下，烦热消渴。

【来源】湿盛中满或积滞者忌用。

【来源】《本草纲目》。

※小知识※

薯蓣

薯蓣（Chinese.Yam）通称山药。是薯蓣科薯蓣属的一种植物。怀山药是四大怀药（怀山药、怀牛膝、怀地黄、怀菊花）之一，古怀庆府（今河南省焦作市境内）所产道地，在河北等地又被称为麻山药。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以食用。产地：河南、湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西、江苏、浙江、江西、贵州、四川、山东等地亦产。山东太平镇泗河畔，山药产量不大，但是品质很高，有比较悠久的历史，曾是清代贡品，与琼珍灵芝搭配一起煮粥，可以和排骨清炖。能降血糖，是糖尿病人理想食物。

薯蓣（yù）始载《神农本草经》，列为上品，原名“薯蓣”。山药之名始见于《本草衍义》，《本草纲目》记载，薯蓣由于唐代宗叫李豫，为避讳而改为薯药，又因为宋英宗叫赵曙，为避讳而改为山药。商品因加工方法不同，分为毛山药与光山药两种。拉丁语学名：Dioscorea.opposita，

别名：怀山药。